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第3题
因福建海盐采用鲜活海水天然日晒而成，氯化钠含量较低、富含微量元素，且（)，有助于菜肴保持原有风
因福建海盐采用鲜活海水天然日晒而成，氯化钠含量较低、富含微量元素，且()，有助于菜肴保持原有风味，口感更为清鲜。
A 不加抗结剂
B 产量稀少
C 添加柠檬酸铁铵
D 添加亚铁氰化钾
第6题
以下个特点中，不属于粤菜风味特点的是（)。
A.烹调方法灵活运用，创新品种层出不穷
B.广州菜、潮州菜、客家菜互相交融，争相辉映，各出其色
C.五滋六味，调味基础，因料施味，味型鲜明;惯用酱汁，浓淡相宜
D.菜肴注重良好的口感，讲究清、鲜、爽、嫩、滑，体现浓厚的岭南特色
第8题
以下有关不同地域的年节习俗说法正确的是？
A.陕西流行春节贴窗花
B.江西吉水大年初一的早餐吃大菜煮饭或年糕
C.四川民间迎新年的第一件大事就是“团年”之后到附近庙宇争烧“子时香”、“烧头香”(即子夜第一炷香)
D.福建泉州等地民间认为农历正月初一是番薯王的生日
