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[判断题]

由于家宴的主题不同，菜点的安排上要突出特色菜点，反映家宴的主题特色。（)

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更多“由于家宴的主题不同，菜点的安排上要突出特色菜点，反映家宴的主…”相关的问题

第1题

不属于宴席菜品设计的方法和技巧的是（)。

A.营造和突出宴席主题

B.宴席菜品要有独创性

C.宴席菜名要具有情趣和文化性

D.考虑厨师的烹调技术和厨房设备能力

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第2题

这次主题教育活动在时间安排上分为宣传发动、深入学习、集中讨论和()四个阶段。

A.总结表彰

B.建章立制

C.查找问题

D.整改落实

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第3题

盛装不同质地的菜点，要配用不用品种的器皿，它不单单是为了审美，重要的是便于（）。

A.使用

B.存放

C.保管

D.洗涤

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第4题

（)，口味特点突出重油、重色、重火候。

A.浙江菜

B.福建菜

C.山东菜

D.安徽菜

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第5题

广告图主题特突出三要素是（)

A.主题分明

B.层次分明

C.产品特点

D.化繁为简

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第6题

专题宴会就是指所有菜点围绕一个主题，例如（)

A.全鸭宴

B.三国宴

C.蟹宴

D.红楼宴

E.饺子宴

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第7题

中式宴会菜点设计时，应（）。

A.了解宴会的性质和主题

B.了解宴会的价格标准和每桌的人数

C.了解就餐对象的具体情况

D.了解本酒店技术人员的水平状况

E.考虑厨房的设施设备情况

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第8题

特色餐厅主题（），可涉及不同时期、不同国家、不同地区的历史人物、文化艺术、风土人情、宗教信仰、生化方式等。

A.鲜明、突出

B.突出、广泛

C.鲜明、广泛

D.清楚、广泛

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第9题

婚宴目的是庆贺喜结良缘，设计时要突出沟通、友好、私密的主题气氛。（）

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第10题

中餐主题宴会的餐台插花设计要突出宴会主题，花卉、形状、寓意、色彩等要与餐厅宴会的主题协调一致。（）

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第11题

新闻标题拟制“突出精华”应做到（)。

A.一语中的突出新闻主题

B.将新闻中精彩点作标题内容

C.叙事题可用多种修辞手法

D.将标题中最精彩内容放在主题

E.尽可能拟制单一题形式

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