首页 > 大学网课
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

叉勺分菜是借助分菜工具叉和勺,一般还借助托盘,左手托菜盘(菜盘下垫口布),右手拿分菜用的又勺,从()开始,按顺时针方向绕台进行。

A.主人右侧

B.主宾左侧

C.主宾右侧

D.主人左侧

查看答案
答案
收藏
如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“叉勺分菜是借助分菜工具叉和勺,一般还借助托盘,左手托菜盘(菜…”相关的问题
第1题
根据分菜借助的工具,分菜方法可以分为()、转台分菜法等方式。

A.叉匀分菜法

B.临桌分菜法

C.厨房分菜法

D.旁桌分菜法

点击查看答案
第2题
右勺左叉法是右手握住服务勺,左手握住服务叉,左右来回移动又勺,适用于体积大的食物派送。()
点击查看答案
第3题
点心服务时用托盘上点心、干果等,并根据需要附上点心叉、勺等餐具。()
点击查看答案
第4题
西餐餐具的摆台十分讲究,将餐叉在右、餐刀在左,依照菜品顺序由外向里纵向摆放在餐盘两侧,甜品叉、勺应横向摆在餐盘正上方。()
点击查看答案
第5题
客人使用过的刀、叉、勺、咖啡壶等器皿,最好用()进行消毒。

A.沸煮消毒法

B.浸泡消毒法

C.化学消毒法

D.高温消毒法

点击查看答案
第6题
分菜工具的准备可以根据现场式品种临时配备。()
点击查看答案
第7题
烹调工具一般有锅、手勺、漏勺、笊篱、筛、手铲、铁叉等。()
点击查看答案
第8题
中餐临桌二人合作式分菜是指()

A.两个人同时为两名客人分菜,提高了分菜效率

B.两个人同时为一名客人分两种不同的菜肴,效率高

C.两个人同时为一名客人分菜,是出于菜肴分派的需求

D.两个人分别为一名客人分菜,第二名服务员的分菜一般是为客人添菜

点击查看答案
第9题
下列选项中不正确的中餐离桌分让式分菜方法是()。

A.在宴会服务中普遍使用

B.在分菜前要先向客人展示菜肴

C.完成分菜后一般由客人自由选取

D.在操作台上完成分菜,再用托盘托送至餐桌,分派到每一位客人

点击查看答案
第10题
大银盘用于西餐厅的分菜或自助餐陈列冷菜。()
点击查看答案
第11题
英式宴会服务要求服务员熟练掌握分菜的技巧()
点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改