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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

通常所说的豆猪肉或米心肉是指猪患有（)。A.囊虫病B.吸虫病C.蛔虫病D.细颈囊虫病

通常所说的豆猪肉或米心肉是指猪患有()。

A.囊虫病

B.吸虫病

C.蛔虫病

D.细颈囊虫病

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更多“通常所说的豆猪肉或米心肉是指猪患有（)。A.囊虫病B.吸虫病…”相关的问题

第1题

出现“米猪肉”是由于猪患有()。

出现“米猪肉”是由于猪患有（)。

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第2题

“米猪肉”中的寄生虫是（)。A.肉孢子虫B.血吸虫C.猪囊虫D.肝吸虫

“米猪肉”中的寄生虫是()。

A.肉孢子虫

B.血吸虫

C.猪囊虫

D.肝吸虫

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第3题

如何预防猪囊尾蚴病（）

A.只购买检疫过的肉

B.将肉存储于-10℃5天以上

C.不吃生肉

D.将米猪肉从肉中去除，其余部分可以食用

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第4题

“米猪肉”是指猪带绦虫的哪个生命阶段呢（）

A.成虫

B.六钩蚴

C.囊尾蚴

D.虫卵

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第5题

最适合做“红烧猪肉”的原料是（)。A.猪夹心肉B.猪五花肉C.猪上脑肉D.猪里脊肉

最适合做“红烧猪肉”的原料是()。

A.猪夹心肉

B.猪五花肉

C.猪上脑肉

D.猪里脊肉

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第6题

猪里脊是猪肉中最嫩的一块肉，但只有约()cm长，呈扁圆形，内有细筋。

猪里脊是猪肉中最嫩的一块肉，但只有约（)cm长，呈扁圆形，内有细筋。

A.10

B.15

C.20

D.5

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第7题

香菜猪肉丸操作流程描述错误的是（）

A.将新鲜的梅花猪肉肥肉分别绞肉机成0.2-0.3cm的肉粒,禁止出现连刀肉粒

B.将A料加入猪肉，摔打上劲，在加入C料搅拌均匀即可

C.装入保鲜盒，加盖冷冻保存2小时以上即可使用

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第8题

引起人类患猪囊虫的直接病因是()。

A.吃了尚未杀死幼虫的肉制品

B.吃了未经煮透的患有囊尾蚴病的猪肉

C.生食淡水鱼虾

D.饭前便后不洗手

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第9题

采购猪肉，必须索取检疫证，检疫证要求()。

A.每100公斤猪肉一证

B.每批肉一证

C.每猪一证

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第10题

粤菜师傅在夏季制作猪肉丸时可以采取（）措施保持肉胶的稳定性。

A.猪肉在台面摊开

B.投水量适当减少

C.粉碎时加入冰块

D.增加淀粉投放

E.肉胶放冰箱冷藏

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