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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

丙烯酰胺在哪些食品中含量较高()

A.油炸马铃薯制品

B.咖啡或茶

C.糖或蜂蜜

D.酒精饮料

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第1题
有关食品中丙烯酰胺的来源正确的是?()

A.奶制品、糖和蜂蜜中的丙烯酰胺含量较高

B.高温加工的所有食品丙烯酰胺的含量都较高

C.油炸薯条中的含量高于一般的油炸食品

D.高温加工的富含蛋白质食品丙烯酰胺的含量高于谷类食品

E.煮咖啡中一般没有丙烯酰胺的存在

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第2题
下列不同的食品中,丙烯酰胺含量较高的可能是()。

A.炸薯条

B.炸油条

C.速溶咖啡

D.大麦茶

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第3题
油炸食品中容易产生的有害物质是:()

A.丙烯酰胺

B.三氯甲烷

C.丙酮

D.苯

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第4题
有关丙烯酰胺描述错误的是()。

A.化工原料

B.致癌物

C.存在于油炸食品中

D.不引起神经损伤

E.饮用水中含有

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第5题
高温煎炒会产生可能令人致癌的丙烯酰胺,儿童丙烯酰胺摄入量高的最主要的因素是()。

A、进食量大

B、所吃食品中油炸马铃薯类占比例高

C、所吃食品中肉类占比例高

D、所吃食品中海鲜类占比例高

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第6题
下列食品各用一千克做测验,哪种含丙烯酰胺的量最高?()

A.全麦面包

B.非油炸方便面

C.油炸方便面

D.黄油饼干

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第7题
青少年正处于旺盛的生长发育期,下列关于青少年科学膳食的建议错误的是()

A.多摄取糖类以及油脂含量较高的油炸类食物

B.食用一定量的无机盐.维生素和纤维素的食品

C.摄取适量富含蛋白质的食品以满足肌肉和骨骼生长发育的需要

D.定时吃早餐,一日三餐中的热能要合理分配

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第8题
街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁钎上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有

A.黄曲霉毒素

B.苯并(a)芘

C.氯丙烷

D.丙烯酰胺

E.二嗯英

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第9题
街头烤羊肉串,是将小块羊肉串在铁扦上,直接在炭火上烤制,这种羊肉串中含量较高的有()。

A.黄曲霉毒素

B.苯并(a)芘

C.氯丙烷

D.丙烯酰胺

E.二嗯英

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第10题
食品中形成的丙烯酰胺比较稳定;随着储存时间延长,丙烯酰胺含量会降低。()
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