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第1题
代表鲁菜川菜淮扬菜粤菜的四个名菜是下列哪项？（)A.葱烧海参、鱼香肉丝、凉拌腰丝、龙虎会B.糖醋
代表鲁菜川菜淮扬菜粤菜的四个名菜是下列哪项？()
A.葱烧海参、鱼香肉丝、凉拌腰丝、龙虎会
B.糖醋黄河鲤鱼、麻婆豆腐、叫化鸡、龙虎会
C.糖醋黄河鲤鱼、宫保鸡丁、扣三丝、脆皮乳猪
第3题
若邀请新加坡（马来族)客人吃饭，考虑到民族禁忌，下列四组菜肴中合适的一组为（）。A．脆皮乳
若邀请新加坡(马来族)客人吃饭，考虑到民族禁忌，下列四组菜肴中合适的一组为（）。
A．脆皮乳猪、葱烧海参、芙蓉鸡片、松鼠黄鱼
B．水煮肉片、黄河鲤鱼、挂炉烤鸭、麻辣牛肉
C．鲜贝原鲍、红梅鱼肚、人参炖乌鸡、白扒松茸菇
D．宫爆鸡丁、西湖醋鱼、麻婆豆腐、龙井虾仁
第4题
鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（）的风味流派。A．山东、四川、广东、江苏B．
鱼香肉丝、松鼠鳜鱼、糖醋鲤鱼、脆皮乳猪分别代表（）的风味流派。
A．山东、四川、广东、江苏
B．四川、江苏、山东、广东
C．江苏、广东、四川、山东
D．广东、山东、江苏、四川
第5题
代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。 A．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉
代表鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜的四个名菜是（）。
A．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、梅菜扣肉
B．糖醋鲤鱼、宫爆鸡丁、松鼠桂鱼、烤乳猪
C．糖醋鲤鱼、麻婆豆腐、叫花鸡、龙虎斗
D．葱爆海参、鱼香肉丝、龙虎斗、清炖狮子头
第6题
考虑到泰国游客的饮食禁忌与好恶，下列四道菜中最适合他们的一道是（）。 A．宫爆鸡丁B．
考虑到泰国游客的饮食禁忌与好恶，下列四道菜中最适合他们的一道是（）。
A．宫爆鸡丁
B．葱烧海参
C．灯影牛肉
D．糖醋鲤鱼
