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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()是存在于植物性食物中,不能被人体消化吸收的多糖,但对人体有特殊的生理功能。

A.膳食纤维

B.果糖

C.乳糖

D.淀粉

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第1题
维生素是维持人体生命过程所必需的一类(),天然存在于食物中,人体几乎不能合成,需要量甚微。

A.无机化合物

B.无机盐

C.脂肪酸

D.有机化合物

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第2题
葡萄糖是单糖中最重要的一种,主要存在于植物性食物中,一般()中含量最为丰富。

A.薯类

B.水果

C.菜类

D.蔗糖

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第3题
以下对人体消化和吸收的认识,合理的是()

A.胃可初步消化蛋白质和脂肪

B.食物中的营养物质都必须经过消化才能被吸收和利用

C.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶

D.小肠能吸收氨基酸、麦芽糖等物质,是吸收的主要场所

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第4题
大豆富含人体需要的八种必需氨基酸,是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的食物。()

大豆富含人体需要的八种必需氨基酸,是植物性食品中唯一可与动物性食品相媲美的食物。()

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第5题
下面关于膳食纤维的解释正确的是()

A.膳食纤维不能被人类肠胃中的消化酶所消化

B.膳食纤维能被人体吸收

C.是多糖

D.是碳水化合物

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第6题
关于蛋白质,下列说法正确的是()

A.蛋白质是人类主要的遗传物质,对人体的生命活动起着决定性作用

B.蛋白质失去的活性有时候是可以恢复的

C.食物所含蛋白质可以被人体直接吸收利用

D.蛋白质主要存在于动物体内,植物体内不含蛋白质

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第7题
人体摄入食物后经过消化和吸收,营养物质才能被利用。下列有关食物的消化和吸收的叙述,错误的是()

A.口腔对淀粉起初步消化的作用

B.小肠是消化和吸收的主要场所

C.胃蛋白酶能对蛋白质起初步消化的作用

D.无机盐和维生素只有在大肠才能被吸收

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第8题
食品中不能被人体消化酶所消化的多糖类和木质素的总和称为(),又称为()。
食品中不能被人体消化酶所消化的多糖类和木质素的总和称为(),又称为()。

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第9题
对膳食纤维的叙述不正确的是()。

A.膳食纤维是一种能被人体消化的多糖

B.膳食纤维是指植物中不能被消化吸收的成分

C.不溶性纤维主要有纤维素和木质素

D.膳食纤维根据水溶性分为可溶性纤维和不溶性纤维

E.可溶性纤维主要有果胶

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第10题
营养的涵义包括人体对食物中的营养成分的摄入、消化和吸收的过程以及人体利用食物的营养成分维持生长发育、组织更新的过程。()
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第11题
以下说法错误的有()。

A.鸡蛋的蛋白质几乎能被人体全部吸收与利用

B.精白米、精白面粉比粗粮、杂粮的营养成分多,要提倡常吃

C.食物从口腔开始消化

D.牛奶如果出现胀包、结块或者分层现象,但尚未超过保质期,依旧能食用

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