题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
影响钙、锌、镁等金属吸收的主要因素是大豆中的（）
A.大豆磷脂
B.族维生素
C.优质蛋白质
D.不饱和脂肪酸
E.植酸
答案
E、植酸
解析：植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。
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A.大豆磷脂
B.族维生素
C.优质蛋白质
D.不饱和脂肪酸
E.植酸
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E、植酸
解析：植酸可与钙、锌、镁等金属螯合而影响它们的吸收利用。
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