首页 > 职业鉴定考试
题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

( )不是煎焗法的特征。

A.由煎和焗共同完成

B.成品色泽带金黄,滋味甘美

C.原料挂锅贴浆

D.以煎为主,煎、焗结合

答案
收藏

C、原料挂锅贴浆

如果结果不匹配,请 联系老师 获取答案
您可能会需要:
您的账号:,可能还需要:
您的账号:
发送账号密码至手机
发送
安装优题宝APP,拍照搜题省时又省心!
更多“( )不是煎焗法的特征。”相关的问题
第1题
成熟技艺包括门;煮()烤、烙、炒等方法。

A.蒸、炸、煎、

B.焗、蒸、煎、

C.蒸、焗、炸、

D.蒸、滚、炸

点击查看答案
第2题
涨发广肚、花胶、燕窝、蛤士蟆油,一般采用()效果最好。

A.浸焗法

B.浸焗煲法

C.浸煲法

D.炸浸法

点击查看答案
第3题
日本茶道分为煎茶道和抹茶道,其中煎茶道是由我国明代的饮茶法演化而来的。()
点击查看答案
第4题
下列不是酒剂、酊剂制法的是()。

A.回流法

B.热浸法

C.煎煮法

D.渗漉法

点击查看答案
第5题
盐焗是以盐和蒸汽为传热介质的烹调技法。()
点击查看答案
第6题
牛黄解毒片在制备时,方中黄苓、石膏、桔梗、甘草采用共同水煎,药液浓缩成膏,大黄以原药材粉于制粒前加入,冰片、牛黄以细粉加于干颗粒中,混匀压片。按照片剂原料及制法特征分类,牛黄解毒片属于()

A.全浸膏片

B.全粉末片

C.分散片

D.半浸膏片

E.口崩片

点击查看答案
第7题
用焗发涨发干料的操作,不正确的是()。

A.在焗前应先浸发

B.焗发过程中要加上盖

C.注意观察涨发是否透身

D.焗一次未透身,应该先漂水再焗

点击查看答案
第8题
只以热盐为传热介质的烹调技法是()。

A.盐焗

B.盐蒸

C.热盐焗

D.盐焐

点击查看答案
第9题
西方意式菜著名的是()。

A.比萨饼

B.焗馄饨

C.肉沫通心粉

D.奶酪焗通心粉

E.通心粉素菜汤

点击查看答案
第10题
焗发的干货原料在局前直接放进水中。()
点击查看答案
第11题
SOT89晶粒尺寸为1.6*1.7用什么蓝胶纸?焗炉温度和时间是多少?()

A.SWT-1060±15℃5分钟

B.V8A90±15℃20分钟

C.V8A60±5℃5分钟

点击查看答案
退出 登录/注册
发送账号至手机
密码将被重置
获取验证码
发送
温馨提示
该问题答案仅针对搜题卡用户开放,请点击购买搜题卡。
马上购买搜题卡
我已购买搜题卡, 登录账号 继续查看答案
重置密码
确认修改