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第1题
以下哪个项目发生变更时，需要执行“供应商告知→区域提交变更申请→区域经理审核→食品安全小组审批→管控实施→跟踪验证”审批流程。（)
A.牧场工艺发生变更
B.奶源基地首次投入使用新饲料原料
C.原料奶供应商场址发生变更
D.用于风险监测的检验药品、试剂盒、试纸条发生变更或首次使用
第2题
所有供应商必须使用三级以上过滤（）及一次性过滤纸（每班次至少更换1次）。挤奶过程中每班次至少更换1次，确保过滤效果，减少牛毛、杂质等异物进入原料奶。
A.挤奶中过滤
B.进罐/仓口过滤
C.装车前过滤
第4题
手动挤奶的操作方法包括（)。
A.洗净双手，准备好消毒盛奶的容器
B.温敷按摩乳房刺激奶阵
C.将容器靠近乳房，托起乳房，把拇指及食指放在距乳房根部2厘米处，两指相对，保持乳头、拇食指三点一线
D.拇指和食指向胸壁方向轻轻下压
E.依次在乳晕不同方向按照同样方法按压
第8题
对《乳制品良好生产规范》理解错误的是（)。A生乳在挤奶后2 小时内应降温至0℃～4℃。B生乳应采用保
对《乳制品良好生产规范》理解错误的是()。
A生乳在挤奶后2 小时内应降温至0℃～4℃。
B生乳应采用保温奶罐车运输。
C对严格控制温度和时间的加工环节，应建立实时监控措施，并保持监控记录。
D清洁作业区空气中的菌落总数应控制在300CFU/皿以下。
第9题
某奶牛场部分奶牛产犊1周后，只采食少量粗饲料，病初类便干燥，泌乳量下降，迅速消瘦，乳计呈浅黄色，易起泡沫，奶、尿液和呼出气有烂苹果味，肝浊音界扩大，叩诊有疼痛反应该场奶牛可能患了（）
A.便秘
B.子宫内膜炎
C.慢性乳房炎
D.瘤胃积食
E.酮病
