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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

关于恒速干燥阶段,下列说法正确的是()。

A.在恒速干燥阶段,物料表面的温度等于空气的湿球温度

B.恒速干燥阶段为表面汽化控制阶段

C.恒速干燥阶段汽化的水分为非结合水分

D.恒速干燥阶段为内部迁移控制阶段

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第1题
下列食品物料中,哪一种的干燥主要在恒速阶段()

A.水果蔬菜

B.鱼、肉

C.盐

D.蛋白

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第2题
果蔬干制过程中,干燥过程可分为恒速干燥,和()阶段。干燥的动力是温度梯度,和()。

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第3题
恒速干燥阶段 名词解释

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第4题
恒速干燥阶段,物料整个表面都有非结合水份,表面的蒸汽压与同温度下水的蒸汽压().
恒速干燥阶段,物料整个表面都有非结合水份,表面的蒸汽压与同温度下水的蒸汽压().

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第5题
恒速干燥阶段物料表面水分的蒸汽压与空气中水分的蒸汽压之差保持不变,空气传给物料的热量大于水分气化所需的热量()

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第6题
在干燥过程中恒速干燥阶段时,()即是湿物料表面的温度。

A.干燥介质温度

B.热风温度

C.干球温度

D.湿球温度

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第7题
关于电动锚机控制线路,下列说法正确的是()。

A.当主令控制器手柄从零位快速扳到高速挡,锚机电动机能立即高速起动

B.在抛锚和起锚时锚机电动机恒速运转

C.电动锚机控制线路具有短路、失压、过载、断相等基本保护环节

D.锚机电动机不允许堵转

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第8题
有关恒速的滑油,下列哪种说法正确?()

A.恒速滑油是来自发动机滑油系统

B.滑油应定期更换,但当温度达到163℃则应立即更换

C.恒速滑油系统没有油箱

D.恒速滑油靠冲压空气冷却

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第9题
关于三相同步发电机产生对称三相交流电的下列说法错误的是()。

A.由于定子绕组空间三相对称,故三相电动势相位差互成120°

B.由于定子三相绕组切割磁力线而产生三相交变电动势

C.当定子三相绕组内有电流,而该电流又处于磁场中并受力的作用,便出现了驱动转子旋转的电磁转矩

D.严格说,只有转子磁极恒速旋转,定子绕组产生的交流电的频率才恒定

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第10题
关于嫩黄烟的烘烤技术要点,下列说法正确的是()。

A.变黄温度宜高不宜低,以40℃左右稳温变黄为宜

B.防止烟叶失水不足形成水黄和养分消耗过多,转火后的升温速度既不能快也不能慢,过快容易蒸片,过慢容易变黑

C.烘烤嫩黄烟,湿球温度宜低不宜高,以促烟叶干燥,防止烟叶变黑

D.变黄阶段,干湿差要求达4~6℃以上,定色阶段湿球温度宜在38℃以下,直到36℃左右,而且烟叶越难烤越偏低

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