题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
关于冷藏方法下列说法正确的是?()
A.是将食品迅速冻结后，在冷库中长期保藏的一种方法
B.水果的冷藏，温度越低越好
C.冷藏可以降低果蔬的呼吸作用
D.冷藏可以灭菌
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A.是将食品迅速冻结后，在冷库中长期保藏的一种方法
B.水果的冷藏，温度越低越好
C.冷藏可以降低果蔬的呼吸作用
D.冷藏可以灭菌
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A.退货回来的所有货品根据退货时间依次处理
B.退货回来的冷藏冷冻品必须在2小时内处理
C.冷藏冷冻货品经检查可以重新入库的，应及时返回相关人员如冷库保存
D.退件回来的冷藏冷冻货品可以使用的要优先给配送处理
A.冷冻柜、冷藏柜有明显的区分标识，内部温度显示正确
B.库房应设有通风、防潮及防止有害生物侵入的装置
C.库房内应设置足够数量的存放架，距离地面和墙面应在10CM以上
D.洗洁精可以与干调类食材存放在同一个仓库
A.冷藏冷冻药品到货应检查冷链运输温度记录是否符合要求，有超温的应当拒收
B.冷藏冷冻药品收货后应立即转移至冷库或冷冻柜待验区，验收员优先验收
C.冷藏药品出库应采用冷藏车或保温箱运输并至少每隔10分钟记录一次温度数据
D.冷藏车操作规程要求装车前需要将冷藏车预冷至3℃方可尽快装车
E.使用保温箱运输冷藏药品时，夏季用冷藏冰排，冬季用冷冻冰排
A.宝宝喝剩下的母乳，2小时内可以再次加热食用
B.母乳冷藏后出现分层现象，说明乳汁不能再使用了
C.储存的乳汁喂哺前应隔水加热后再喂哺
D.新吸出的母乳在室温下可存放6小时以上
A.一般样品在检验结束后应保留一个月，以备需要时复查，保留期限从检验报告单签发日起计算
B.鲜乳样品应加封存后采取低温冷藏，并尽可能保持原状
C.纯果汁VC的检测中，样品直接在低温下保存即可
D.易变质食品不予保留
A.将留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内
B.留样食品在专用冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应满足检验检测需要，且不少于125克
C.在盛放留样食品的容器上应标注留样食品名称，留样时间（月、日）
D.有专人管理留样食品，记录留样情况
A.储存在32℃下的百事可乐产品的老化速度是储存在21℃下的产品老化速度的2倍
B.储存在32℃下的百事可乐产品的老化速度是储存在21℃下的产品老化速度的4倍
C.百事可乐产品储存在4℃冷藏条件的老化速度相当于21℃下老化速度的1/4
D.百事可乐产品储存在4℃冷藏条件的老化速度相当于21℃下老化速度的1/2
A.选购食材→高温蒸煮→速冻冷藏→切块分装
B.食材选购→营养调整→切块→油炸烹煮→冷藏→装包
C.专家配方→调配→蒸煮→切丁
D.专家配方→切丁→调配→轻微蒸煮
A.剩饭应松散开，放在通风、阴凉和干净的地方，避免污染
B.剩饭剩应等温度降至室温时，放入冰箱冷藏
C.剩饭的保存时间以不隔餐为宜，尽量在5-6小时内
D.不要吃热水或菜汤泡的剩饭，不能把剩饭倒在新饭中，以免加热不彻底
