首页 > 益智题库

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

以盐为传热媒介的烹调方法主要有盐等。（）

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“以盐为传热媒介的烹调方法主要有盐等。（）”相关的问题

第1题

盐焗是以盐和蒸汽为传热介质的烹调技法。（)

点击查看答案

第2题

糟是将加热成熟的原料调入以盐、香糟或醪糟等调味品，使其入味成菜的一种烹调方法。你认为这一说法：（）

点击查看答案

第3题

以盐作为导热体的烹调方法只有一种，即盐焗。（)

点击查看答案

第4题

下列对盐在烹调中的作用，描述不正确的是（)。

A.能对胶体性质产生影响

B.防腐杀菌以及作为传热介质

C.増加菜着的香气，能除异味、解腻

D.调味

点击查看答案

第5题

下列对盐在烹调中作用的描述，正确的是（)。

A.不能对胶体性质产生影响

B.能增加菜肴的香气和解腻

C.能帮助消化，增进食欲

D.防腐杀菌以及作为传热介质

点击查看答案

第6题

陶器的发明与使用对烹调的发展有重要的意义，但是以下选项中（)的说法不对。

A.进一步扩大食物来源

B.促进宴席的出现和完善

C.以水为传热介质的烹调方法，如煮、蒸等陆续出现

D.为后来酿造工艺的诞生提供了基本条件

点击查看答案

第7题

陶器的发明与使用使以水为传热介质的烹调办法，如煮、蒸等陆续出现。（)

点击查看答案

第8题

为了促进幼儿的食欲，在烹调时应多加一些他们喜爱的调味品，如油、盐、糖等。（）

点击查看答案

第9题

烹调过程中，热的传递方式有以空气传热、蒸汽传热等。（)

点击查看答案

第10题

以化学结合方式运输CO2时，主要有（)两种形式。

A.碳酸盐和碳酸氢盐

B.碳酸盐和羧盐

C.碳酸氢盐和碳酸血红蛋白

点击查看答案

第11题

木司常用的原料主要有：奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、（)等。A.盐B.面粉C.结力D.黄油

木司常用的原料主要有：奶油、蛋黄、糖、蛋白、果汁、酒、()等。

A.盐

B.面粉

C.结力

D.黄油

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-3 湘公安备案43019002002174号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）