题目内容
（请给出正确答案）
[单选题]
按食物蛋白质营养价值评价指标进行综合评价，蛋白质营养价值最高的食物是（）。
A.鸡蛋
B.玉米
C.豆腐
D.猪肉
E.牛奶
答案
A、鸡蛋
解析：解析：蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时，必需氨基酸利用程度越高，食物蛋白质的营养价值也越高。其中鸡蛋蛋白质与人体氨基酸模式最为接近，在实验中以它作为参考蛋白。
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A.鸡蛋
B.玉米
C.豆腐
D.猪肉
E.牛奶
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A、鸡蛋
解析：解析：蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质越接近时，必需氨基酸利用程度越高，食物蛋白质的营养价值也越高。其中鸡蛋蛋白质与人体氨基酸模式最为接近，在实验中以它作为参考蛋白。
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C.确定评价目标、制订评价指标设定的原则、选择评价方法、制订评价指标体系和标准、确定评价指标权重、确定评价依据、进行综合评价并进行分析、提出评价报告和建议
D.确定评价目标、选择评价方法、确定评价依据、制订评价指标设定的原则、制订评价指标体系和标准、确定评价指标权重、进行综合评价并进行分析、提出评价报告和建议
