更多“米粉面主坯一般不做发酵使用（）”相关的问题
第1题
“檫”主要用于油酥面主坯和部分米粉面主坯的调制（）
点击查看答案
第2题
米粉面坯没有弹性，韧性和延伸性的原因是（)。
A.没有面筋网形成
B.没有包裹气体的能力
C.含淀粉太多
D.粘性大
点击查看答案
第3题
粳米的用途是用于做饭，稀粥，粳米粉一般不发酵使用（）
点击查看答案
第6题
鸡蛋液经搅打可裹进大量的气泡，气泡均匀地分布于主坯中，能够使主坯组织膨松。（)
点击查看答案
第7题
对于蒸汽的PH值和硬度的控制，主要是由锅炉给水控制的，蒸汽不做拆样分析。（)
点击查看答案
第8题
除了一般质量检查外，可以不做其他检查。（)
点击查看答案
第9题
粉刷类面层的工艺主要分为打底、粉面、表层处理三个步骤。（)
点击查看答案
第10题
引起沙门氏菌食物中毒的食物主要是被肉毒杆菌污染的罐头、香肠、腊肉、发酵豆制品及发酵面制品等。（)
点击查看答案
第11题
对烧伤人员，为预防感染，一般不做创伤处理。（)
点击查看答案
如果结果不匹配，请 
