题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

用完全酸水解方法可以推测（)。

A.糖链的空间结构

B.糖链中糖的种类和比例

C.糖链中糖-糖连接位置

D.糖链中糖-糖连接顺序

E.糖之间甙键的构型

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第1题

推测糖-糖连接位置的方法是（)。

A.酸水解

B.酶水解

C.碱水解

D.分步酸水解

E.全甲基化甲醇解

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第2题

研究苷中糖的种类宜采用哪种水解方法（)。

A.碱水解

B.甲醇解

C.完全酸水解

D.全甲基化甲醇解

E.乙酸解

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第3题

D-戍醛糖A氧化后生成具有旋光活性的糖二酸B，A通过碳链递降反应得到丁醛糖C，C氧化后生成没有旋光活性的丁糖二酸D，试推测A、B、C、D的结构。

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第4题

工业上淀粉水解糖的制备方法有哪些（)

A.酸解法

B.酸酶法

C.酶酸法

D.双酶法

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第5题

淀粉的测定，一般加稀酸水解成葡萄糖，用斐林试剂还原糖法测糖，再乘以（)。

A.0.8

B.0.98

C.0.95

D.0.9

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第6题

不同的水解糖方法各有优缺从整个过程来看（)

A.酸解法所需时间最短

B.酸解法所需时间最长

C.霉解法时间最短

D.根据实际情况而定

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第7题

酸水解法测定脂肪不适合用于（)。

A.易吸湿固体的测定

B.粘稠液体的测定

C.混合样品的测定

D.高糖食品的测定

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第8题

支链淀粉部分水解时，可以得到少量异麦芽糖（麦芽糖的异构体)。异麦芽糖是还原糖，进一步水解得到D-葡萄糖。它能被麦芽糖酶水解，但不被苦杏仁酶水解。异麦芽糖用溴水氧化后再彻底甲基化，酸解后得到2，3，4，6-四-O-甲基-D-葡萄糖和2，3， 4，5-四-O-甲基-D-葡萄糖酸。写出异麦芽糖的结构式。

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第9题

天然产红色染料茜素是从茜草根中提取的，实际上存在于茜草根中的叫做茜根酸。茜根酸是个糖苷，它不与托伦试剂反应。茜根酸小心水解得到茜素和一双糖——樱草糖。茜根酸彻底甲基化后再酸催化水解得等量2，3，4-三甲基-D-木糖、2，3，4-三甲基-D-葡萄糖和2-羟基-1-甲氧基-9，10-蔥醌。根据上述实验写出茜根酸的构造式。茜根酸的结构还有什么未能肯定之处吗？

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第10题

淀粉水解的方法有三种：()、酸解法、酸酶复合法。

淀粉水解的方法有三种：（)、酸解法、酸酶复合法。

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第11题

通过人工方法获得的具有催化RNA水解的单链DNA分子，称为()。

通过人工方法获得的具有催化RNA水解的单链DNA分子，称为（)。

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