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[判断题]

某报社针对一些食品生产者在食品生产中违规添加化学物质的行为进行了报道,在报道过程中应当遵循《食品安全法》的规定。()

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第1题
某食品生产中需要用二氧化硫进行处理。它可能对以下哪一种营养素的保护有好处()。

A.维生素B1

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素B12

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第2题
食品添加剂在食品生产中的作用?
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第3题
某食品生产中需要调酸处理,对食品的品质可能产生影响。请在选择中挑选错误()。

A.可能使黄酮类物质开环呈现黄色

B.可能促进花青素的降解

C.可能有利维生素C的保存

D.叶绿素可能会脱镁褪色

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第4题
简述延滞期的特点,以及在食品生产中如何缩短延滞期。
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第5题
在罐头生产中,常根据食品的PH值将其分为酸性食品和低酸性食品两大类()
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第6题
食品机械是在食品工业生产中,把食品原料加工或重组成()或()的机械和设备。
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第7题
简述生物技术在食品生产中的应用概况.

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第8题
根据食品添加剂的作用,其在现代食品生产中是()。

A.不可缺少的

B.可有可无的

C.不需要添加的

D.应严格禁止使用的

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第9题
在食品生产中,一般使用()浓度的胶即能产生极大的粘度甚至形成凝胶。

A.<0.25%

B.0.25~0.5%

C.>0.5%

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第10题
简述延滞期的特点,以及在食品生产中如何缩短延滞期。

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