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[单选题]

下列位于猪颈肩部的是()。

A.梅花肉

B.肋排肉

C.五花肉

D.前腿肉

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第1题
下列哪项不是猪的前腿部分的是()。

A.上脑

B.夹心肉

C.外裆

D.颈肉

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第2题
猪的颈肉是弱韧性原料。()
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第3题
捞派小鲜肉(非清真)将上好猪颈肉切片腌制,口感鲜香、麻辣。()
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第4题
2006年12月,有行业内人士在北京电台《透明度》曝出低价位速冻饺子肉馅有问题。这些速冻饺子肉馅是用血脖肉制作出来的。血脖肉位于生猪颈脖处,内含大量___,人如果吃了这种肉,可能会出现全身无力、抽搐等中毒症状,严重者甚至会引起精神失常。

A.甲状腺

B.淋巴结

C.肿瘤

D.A和B

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第5题
下列哪个猪品种在肩颈结合处有一条白色被毛带()。

A.皮特兰

B.大约克夏

C.长白猪

D.汉普夏

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第6题
新淮猪是肉脂兼用型的猪种。()

此题为判断题(对,错)。

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第7题
有关猪体组织的生长发育规律的先后顺序是()

A.骨-皮-膘-肉

B.骨-肉-皮-膘

C.骨-皮-肉-膘

D.皮-骨-膘-肉

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第8题
穿无菌手术衣和戴无菌手套后、必须保持的部位是()

A.整个胸、腹、背部和双上支

B.整个颈间、胸腹、背部

C.腹部以上的前胸和肩部

D.腰部以上

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第9题
发现猪囊虫肉处理的方法是___________。A.冷冻B.化制C.盐腌

发现猪囊虫肉处理的方法是___________。

A.冷冻

B.化制

C.盐腌

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第10题
下列关于胆囊的描述,正确的是()

A.分为底、体、颈、管四部

B.位于肝膈面的胆囊窝内

C.位于胆囊三角内

D.能分泌和储藏胆汁

E.动脉来自胃右动脉

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第11题
五花肉是指从猪的第5、第6根肋骨中间垂直于猪背最长肌的方向切下,呈五层夹花的腹部肉。()
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