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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

（）是发酵正常的首要条件。

A.温度

B.水分

C.酸度

D.淀粉浓度

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更多“（）是发酵正常的首要条件。”相关的问题

第1题

发芽小麦粉是异常面粉，通过以下措施（）可以改善其烘培性能。

A.提高面团的酸度

B.增加油脂的用量

C.提高发酵温度

D.配合正常面粉使用

E.缩短搅拌时间

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第2题

赤潮发生的物质基础和首要条件是()。

A.气候异常

B.海水富营养化

C.温度异常

D.光照适宜

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第3题

电机拖动自动控制系统能正常运行的首要条件是（)。

A、快速性

B、抗扰性

C、准确性

D、稳定性

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第4题

对发酵过程影响最大的是（)

A.温度

B.压力

C.供氧

D.染菌

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第5题

发酵面坯较适宜的温度是（)左右。

A.500度

B.350度

C.150度

D.50度

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第6题

发酵温度是影响红葡萄酒色素物质含量和色度值大小的主要因素。其发酵温度一般应控制在（)

A.25～30℃

B.20～25℃

C.10～15℃

D.15～20℃

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第7题

抗生素发酵的哪个步骤是生产过程中的重要环节（)

A.投料

B.消毒灭菌

C.温度控制

D.放料

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第8题

能影响发酵过程中温度变化的因素是（)

A.微生物分解有机物释放的能量

B.机械搅拌

C.发酵罐散热及水分蒸发

D.外界空气温度

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第9题

发酵面坯中的酵母菌会死亡的温度是（）。

A.0℃以下

B.15℃以下

C.30℃左右

D.60℃以上

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第10题

下面关于微生物最适生长温度判断，正确的是（)。

A.发酵的最适温度

B.微生物群体生长繁殖速度最快的温度

C.积累某一代谢产物的最适温度

D.无法确定

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