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[单选题]

凡接触食品物料的设备、工具、管道,必须用()的材料制作。

A.无毒、无味

B.抗腐蚀、不变形

C.无毒、无味、抗腐蚀、不变形

D.无毒、无味、抗腐蚀、不吸水、不变形;

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第1题
与原料、半成品、成品接触的设备与用具,应使用无毒、无味、抗腐蚀、不易脱落的材料制作,并应易于清
洁和保养。()

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第2题
直接接触食品及原料的设备、工具和容器,必须用()材料制成

A.无毒

B.无害

C.无异味

D.金属

E.塑料;

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第3题
氢气是()的气体。

A.无色;

B.无臭;

C.无味;

D.无毒;

E.易燃

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第4题
对顶棚的要求正确的有()。

A.顶棚应使用无毒、无味、与生产需求相适应、易于观察清洁状况的材料建造

B.若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料

C.顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下,防止虫害和霉菌孳生

D.蒸汽、水、电等配件管路应避免设置于暴露食品的上方;如确需设置,应有能防止灰尘散落及水滴掉落的装置或措施

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第5题
生产车间地面应使用()材料铺砌,应有适当坡度,在地面最低点设置地漏,以保证不积水。

A.光滑

B.无毒、光滑

C.不渗水、不吸水、无毒、防滑

D.便于清洗的混凝土、沥青及其他硬质材料;

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第6题
天然气本身是一种()的气体。

A.无毒可燃

B.微毒可燃

C.有毒可燃

D.无毒不可燃

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第7题
《食品生产通用卫生规范》对顶棚的要求正确的有()

A.食品车间必须要有吊顶

B.若直接在屋顶内层喷涂涂料作为顶棚,应使用无毒、无味、防霉、不易脱落、易于清洁的涂料。

C.顶棚应易于清洁、消毒,在结构上不利于冷凝水垂直滴下防止虫害和霉菌孳生。

D.蒸汽、水、电等配件管路暴露于食品的上方,有防尘设施即可。

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第8题
判断:食品安全指食品无毒、无害,符合应当有的营养要求,对人体健康不造成 任何急性、亚急性或者
慢性危害。 ()

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第9题
安全的食品要求食品(),符合应当有的营养要求,对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

A.无毒

B.无副作用

C.无危险

D.无害

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第10题
直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。()判断对错

直接入口的食品应当有小包装或者使用无毒、清洁的包装材料、餐具。()

判断对错

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