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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

涨发广肚、花胶、燕窝、蛤士蟆油,一般采用()效果最好。

A.浸焗法

B.浸焗煲法

C.浸煲法

D.炸浸法

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第1题
最适合蛤士蟆油涨发加工的方法是清水煮发。()
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第2题
蛤士蟆油雌性蛤士蟆干制而成的。()
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第3题
适宜涨发加工蛤士蜞油的方法是热水焖泡、()。

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第4题
燕窝采用的涨发方法是()。

A.水发

B.盐发

C.油发

D.碱发

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第5题
学名叫中国林蛙的蛤士蟆属于( )纲红蛙科动物。
学名叫中国林蛙的蛤士蟆属于()纲红蛙科动物。

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第6题
干肉皮一般采用的涨发方法是()。

A.水发

B.油发

C.碱发

D.盐发

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第7题
哈士蟆油是雌哈士蟆输卵管的干货制品,并非脂肪。()
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第8题
哈士蟆油在烹调中作为付料使用,只适用于咸味。()
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第9题
可用输卵管制哈士蟆油的雌性蛙类是()。

A.棘腹蛙

B.虎纹蛙

C.中国林蛙

D.牛蛙

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第10题
哈士蟆油以()季捕捉的雌性中国林蛙输卵管干制为好。

A.春

B.夏

C.秋

D.冬

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第11题
不用蒸发涨发方法的原料是()。

A.瑶柱

B.燕窝

C.虾干

D.带子

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