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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

冷冻熟食品彻底解冻后即可食用。此题为判断题(对，错)。

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第1题

冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于7℃，未经充分加热的食品不得食用。（）

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第2题

冷冻熟食品应彻底解冻后经充分加热方可食用，加热时中心温度应高于70℃，未经充分加热地食品不得食用。()

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第3题

冷冻食品原料宜彻底解冻后加热，避免产生外生内熟的现象。（)

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第4题

控制细菌繁殖的措施包括（)

A.熟制冷菜快速冷却

B.饭菜加工后2小时内食用

C.具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存

D.冷冻原料在冷藏条件下解冻

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第5题

食用熟食品之前应该对食品进行____________后才能食用。

A.直接吃

B.温一下

C.彻底加热

D.冰镇

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第6题

多项冷冻食品可将其妥善包装后，直接放在同一水槽内泡水解冻。（)

此题为判断题(对，错)。

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第7题

冷冻食品经解冻后，剩余部份不宜再冷冻贮藏，以免降低其品质。（)

此题为判断题(对，错)。

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第8题

控制细菌繁殖的措施包括____

A.熟食快速冷却

B.饭菜加工后2小时内食用

C.具有潜在危害的食品冷冻冷藏保存

D.冷冻原料在冷藏条件下解冻

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第9题

消费者购买处置进口冷冻食品时应尽量避免用手直接触碰，注意生熟食品分开处理，对进口食品外包装解冻后用酒精消毒，清洗时做到不用手触碰口鼻眼睛；生鲜产品充分烹饪后食用（）

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第10题

关于食品再加热的说法正确的有（）

A.食品在再加热前应确认未变质,再加热食品中心温度必须达到60℃以上

B.采用搅拌等方式加快食品温度升高的速度

C.冷冻熟食品,不需要解冻直接进行加热

D.食品再加热不要超过一次,再加热后仍未食用完的食品应废弃

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