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[判断题]

呼吸作用不会消耗生鲜商品的营养成分。（)

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第1题

生产婴幼儿配方食品使用的生鲜乳、辅料等食品原料、食品添加剂等，应当符合()，保证婴幼儿生长发育所需的营养成分。

A.食品安全法

B.食品安全国家标准

C.行业标准

D.行政法规

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第2题

光照不足，光合作用强度降低，当光照强度减弱到一定程度以后，光合作用的产物仅能补偿呼吸作用的消耗，这是的光强称为。

A.热效应

B.休眠期

C.光补偿点

D.光饱和点

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第3题

微生物发酵过程中，污染噬菌体的征兆有（)

A.糖氮等营养成分消耗迟缓

B.pH异常

C.产生大量泡沫，产物减少或停止

D.发酵液有色味的改变

E.生产菌菌体数量正常

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第4题

以下商品不属于不得退换货之商品的是（)。

A.有碍卫生无法再销售的商品

B.烟、酒类商品及生鲜类食品。

C.知识产权类商品(如：软件、音像、书籍)

D.发票遗失的问题生鲜

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第5题

超市常见的生鲜商品包装设备主要有真空包装机、保鲜膜包装机等。（)

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第6题

“下功能”：用于热键1-112的商品计量和生鲜码计量（）

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第7题

下列属于店内变价的生鲜商品范围（)。

A.新鲜菠菜

B.猪肉脯

C.肉松

D.干香菇

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第8题

生鲜商品变价需（)核准。

A.生鲜部主管或者店长

B.防损部主管

C.财务部长

D.采购部经理

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第9题

损耗：指生鲜经营商品盘点库存与电脑库存负差异是自然损耗、人为损耗和商品报损所产生的损耗（）

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第10题

生鲜商品采购特点包括（)。

A.复杂性

B.风险性

C.规模小

D.规模大

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第11题

非生鲜商品调拨应遵循先异地后本地原则（）

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