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[多选题]

烹调制作儿童食品时的总要求包括()。

A.要有利于机体消化吸收

B.要尽可能保存食物营养素

C.要能杀灭食物细菌

D.要增加食物色、香、味

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第1题
对学前儿童平衡膳食要求中不包括()

A.合理搭配各类食品以促进各类蛋白质互补作用

B.合理烹调,减少营养素损失

C.注意食物的色、香、味

D.每日应饮用含维生素的饮料

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第2题
烹调是制作菜肴点心的专门技术,包括烹制和调味。()
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第3题
以下各类餐饮业食品加工场所中,属于清洁操作区的包括____

A.凉菜间

B.烹调间

C.备餐区

D.洗碗间

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第4题
保管食品添加剂的专柜,必须标注“___”和“___”(包括管理员名称和职位)不得与非食用产品或有毒有
害物品混放,且要上锁管理;每次使用食品添加剂时,必须在《___》进行登记,包括使用日期、食品添加名称、生产日期、使用量、功能、制作食品名称、使用人。

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第5题
购买食品时,若发现以下哪些情形时不要购买? ()

A.超过保质期

B.包装破损的食品

C.胖听的罐头食品

D.未标明烹调方法的食品

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第6题
食品在高温环境烹调时容易使某些易损营养素破坏()
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第7题
乳腺癌的预防哪项除外()

A.提倡母乳喂养

B.绝经后控制总热量的摄入,避免肥胖

C.儿童发育期多摄入高蛋白食物

D.少食腌.熏.炸.烤食品

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第8题
下面选项叙述《关于厉行节约反对食品浪费的意见》的规定正确的是()。A.公务活动用餐要按照快捷、健康

下面选项叙述《关于厉行节约反对食品浪费的意见》的规定正确的是()。

A.公务活动用餐要按照快捷、健康、节约的要求,积极推行简餐和标准化饮食。

B.国有企业在公开“三公”经费支出时不包括公务活动用餐支出。

C.因招商引资等工作需要,工作餐可以用野生保护动物制作的菜肴。

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第9题
预包装食品和餐饮制作食品的主要区别是()

A.资质证照要求不同

B.执行标准不同

C.包装形式不同

D.售卖场所及要求不同

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第10题
某消防技术服务机构对某大型商业综合体开展消防安全评估,下列检查结果中符合《大型商业综合体消防安全管理规则(试行)》(应急消(2019)314号)要求的有()。

A.地下一层超市的电源插座安装在木质装修墙面上

B.商场内宣传条幅使用可燃材料制作

C.展厅内布展时采用难燃和不燃材料搭建和装修展台

D.餐饮场所开放式食品加工区采用明火加工食品

E.宾馆客房内的窗帘和地毯采用阻燃制品

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第11题
按照回族等少数民族的饮食习惯,屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食、副食品、食品。清真饮食、清
真副食品、清真食品,简称为"清真三食"。()

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