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[多选题]
冷冻水系统故障，处理时应注意（)。
A.控制物料流量，适当提高预聚系统真空
B.避免超压现象发生
C.避免空气进入真空状态下的终聚反应釜
D.尽量加大终聚釜搅拌转速
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A.控制物料流量，适当提高预聚系统真空
B.避免超压现象发生
C.避免空气进入真空状态下的终聚反应釜
D.尽量加大终聚釜搅拌转速
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白肌病是一种营养代谢性疾病，若全身肌肉有病变时，胴体应()。
A.高温处理
B.冷冻处理
C.产酸处理
D.化制
A.在可靠的商场、超市购买海鲜
B.不吃死蟹、死鳝鱼
C.海鲜生吃，先冷冻再浇点儿淡盐水
D.海鲜忌与某些水果同吃
E.吃海鲜后，一小时内不要食用冷饮等食品，且不要马上去游泳。
A.应在可靠的商场、超市购买海鲜
B.不吃死蟹、死鳝鱼
C.贝壳类海鲜烹煮前，在淡盐水中浸泡约一小时，让它吐出泥沙
D.生吃海鲜应先冷冻，再浇点儿淡盐水
E.不要与含有鞣酸的水果(如葡萄、石榴、山楂、柿子等)同食
