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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

()铺台常用的方法有推拉式铺台,抖铺式铺台,撒网式铺台。

A.西餐餐台

B.西餐长台

C.自助餐台

D.中餐圆台

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第1题
抖铺式铺台方法适合于较宽敞的餐厅或在()的情况下进行。

A.围没有顾客就座

B.周国有少许顾客就座

C.周围有很多顾客就座

D.就座顾客要求

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第2题
铺把台有8个铺把工位和2个调整把位工位,两条独立的铺把台中间设置有()。

A.碎烟输送带

B.检杂输送带

C.落料输送带

D.回料输送带

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第3题
无菌器械台铺置正确的是()

A.铺置2层即可

B.铺置4层

C.铺置3层

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第4题
不属于铺料设备的是()。

A.铺料裁剪台

B.固定式拖铺设备

C.热切口机

D.移动式拖铺设备

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第5题
宴席台面设计又称餐桌布置、摆台、铺台。()
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第6题
一般西式宴会台、西式自助宴会台、宴会展示台常铺设台裙。()
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第7题
无菌手术铺无菌操作台时,台桌高约为90CM,铺台后器械太布下20~30CM。

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第8题
铺台布时餐厅服务员站立在主宾餐椅处,距餐台约40cm,将选好的台布放于主宾处的餐台上。()
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第9题
以下物品中,能单独用作污染物品回收用具的是:()。

A.铺台敷料

B.使用过的纸塑包装袋

C.储槽

D.密闭箱

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第10题
铺置无菌器械台的流程错误的是()

A.选择适宜器械车

B.宽敞区域

C.只检查化学指示物变色情况,不用检查外包装

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第11题
早餐前环境准备包括,餐台、餐椅摆放整齐无坏损、()环境清洁。

A.台花摆放标准

B.摆台摆放标准

C.水杯摆放标准

D.台布铺放标准

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