题目内容
（请给出正确答案）
A.食用明胶是一种包含蛋白和脂肪，极易被人体吸收的食品增稠剂
B.食用明胶为白色或浅黄褐色，可溶于乙酸、甘油、丙二醇等水溶液
C.食用明胶比琼脂的凝固力要弱
D.食用明胶生产原料需用新鲜的没有经过任何化学处理的猪、牛等动物骨骼或原皮加工
答案
A、食用明胶是一种包含蛋白和脂肪，极易被人体吸收的食品增稠剂
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A.凡《野生动物保护法》和其他有关法律禁止猎捕、交易、运输、食用野生动物的，必须严格禁止
B.全面禁止食用国家保护的“有重要生态、科学、社会价值的陆生野生动物”以及其他陆生野生动物
C.全面禁止以食用为目的猎捕、交易、运输在野外环境自然生长繁殖的陆生野生动物
D.人工繁育、人工饲养的陆生野生动物的交易、运输、食用，应当经县级以上林业草原行政主管部门许可
关于腐烂水果，下列说法正确的是？
A 高温蒸煮后可食
B 切掉腐烂部分，未腐烂部分可食
C 可直接食用
D 不可食用
A.饮食上应以清淡为原则
B.忌食肥甘、厚味、辛辣食物
C.适宜食用具有甘寒、苦寒功效及清热化湿的食物
D.应食狗肉、鹿肉、羊肉、牛肉等
E.药膳调养方可用绿豆藕，赤小豆薏苡仁粥
A.无色透明液体，有似乙醇和丙酮混合物的气味
B.可以吸入、食入、经皮吸收
C.接触高浓度蒸气出现头痛、倦睡、共济失调以及眼、鼻、喉刺激症状
D.无毒无害不可食用
A.取新鲜的苹果，洗净、去核，连皮切块，放入宝宝小蒸锅蒸熟，小宝宝可以用小勺子刮苹果泥给宝宝吃，大一点的宝宝可以直接拿着吃
B.调整饮食习惯、增加膳食纤维的蔬果摄入（芹菜、西梅、火龙果）
C.蒸熟的苹果：小儿已经添加辅食后才能食用，蒸熟的苹果含有丰富的果胶，减轻腹泻
D.将大米洗净、晾干，放入不粘锅中小火翻炒，炒至微微焦黄，放入保鲜盒内，在宝宝腹泻期间，每天可以用开水冲炒米，冲出炒米水给宝宝喝
A.单凝聚法是相分离法常用的一种方法
B.在单凝聚法中加入硫酸钠主要是增加溶液的离子强度
C.成囊的影响因素除凝聚系统外还与明胶溶液浓度及温度有关
D.单凝聚法中调节pH至明胶等电点即可成囊
E.在沉囊中，调节pH值到8～9加入37％甲醛溶液于15℃以下使微囊固化
A.具有温补脾胃的功效
B.具有养肺益肾的功效
C.尤其适合平素怕冷阳虚体质者食用
D.春季阳气升发，羊肉宜多食
E.原料是羊肉、山药、黄酒、葱白、生姜、胡椒粉、食盐各适量
A.充填的药物一定是颗粒
B.充填的药物一定是挥发油
C.软胶囊的崩解时限为30min
D.囊材中含有明胶、甘油、二氧化钛、食用色素等
E.软胶囊中填充液体药物时，pH应控制在8.0-9
