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第1题
保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任的主体是（)。A.超市B.工
保证食品安全，诚信自律，对社会和公众负责，接受社会监督，承担社会责任的主体是()。
A.超市
B.工厂
C 食品药品监督管理局
D 食品生产经营者
第3题
下列关于食品安全档案记录说法正确的是：（）
A．食品安全档案记录是以《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》、《深圳经济特区食品安全监督条例》等法律法规为基础
B．食品安全档案记录是餐饮单位依法履行职责、落实企业主体责任的依据
C．食品安全档案记录是餐饮单位量化检查评级的关键项
D．食品安全档案记录是用于应付政府部门检查的工具，对企业本身的管理用处不大
第5题
国务院《关于进一步加强食品安全工作的决定》，要求“强化地方政府对食品安全监管”的责任。“”对当地食品安全负总责，统一领导、协调本地区的食品安全监督和整治工作。()
A.地方各级人民政府
B.地方各级工商行政管理部门
C.地方各级卫生行政部门
D.地方各级技术监督部门
第6题
对食品生产、加工、经营而言，有关企业行为的说法错误的是()。
A.将产品质量视为企业的生命线
B.切实承担食品安全的主体责任
C.加强食品添加剂生产经营和添加使用的监督管理
D.尽量减少把非法添加物当食品添加剂的做法
第7题
地方各级党委和政府对本地区食品安全工作负总责，主要负责人是本地区食品安全工作（)，班子其他成员对分管行业或者领域内的食品安全工作负责。
A.直接责任人
B.第一责任人
C.主体责任人
第9题
集体用餐学生的“八个确保”和“四个规范（）
A．八个确保：确保错位间隔就餐、错锋用餐;.确保食品安全管理制度健全并落实；确保食堂场所及设施设备清洁；确保设施设备正常运转；食品原料安全；从业人员持证上岗；饮用水符合卫生标准；深入排查食品安全隐患，落实监管责任和主体责任B．四个规范：规范原料控制、规范加工制作、规范清洗消毒、规范留样管理
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第10题
"食品安全的目的与意义：1、确保食品安全的责任要求贯彻落实到生产经营的每一个环节、每一个细节、每一个岗位、每一个员工，严格履行食品安全主体责任。2、加强对食品生产过程中人员、设备、虫害、卫生、微生物、异物的管理，筑牢食品安全底线，确保每个环节符合食品安全要求；3、降低或避免产品在市场因食品安全问题被媒体曝光，以及对消费者造成人身风险，企业关停等食品安全事故的发生（）
