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[单选题]

GB 2757—2012中对蒸馏酒标签的规定,以下说法正确的是()。

A.应标示“大量饮酒有害健康”,可同时标示其他警示语。

B. 可标示“过量饮酒有害健康”,可同时标示其他警示语。

C. 应标示“过量饮酒有害健康”,可同时标示其他警示语。

D. 可标示“大量饮酒有害健康”,应同时标示其他警示语。

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第1题
酒精含量大于等于()的饮料酒类产品,包括发酵酒及其配制酒、蒸馏酒及其配制酒以及其他酒类(如料酒等)。上述酒类产品除水分和酒精外,基本不含任何营养素,可不标示营养标签。

A.0.1%

B.0.5%

C.1%

D.1.5%

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第2题
根据食品中致病菌污染的风险,按照GB 29921-2013标准问答的相关解释,下面哪类食品需要执行GB 2

根据食品中致病菌污染的风险,按照GB 29921-2013标准问答的相关解释,下面哪类食品需要执行GB 29921-2013中的限量规定()。

A 食盐

B 熟肉制品

C 碳酸饮料

D 蒸馏酒

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第3题
简述蒸馏酒的种类,并按照生产工艺对其分类。
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第4题
蒸馏酒是可以通过对含酒精液体进行蒸馏取得的,蒸馏前原酒的酒精强度对蒸馏后产品的酒度影响很
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第5题
在蒸馏酒中,大多数的名酒都采用一次蒸馏法或取酒心法等不同的工艺来获得纯度高,杂质含量少的酒液。()

此题为判断题(对,错)。

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第6题
以下是按加工方法对商品分类的物品是()。

A.蒸馏酒

B.全发酵红茶

C.半发酵乌龙茶

D.护肤品

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第7题
白酒,又名烧酒、白干,是中国特有的一种蒸馏酒。()

此题为判断题(对,错)。

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第8题
对《蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是()。A原料贮存、原料处理或提取加工、培菌或制曲

对《蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》理解正确的是()。

A原料贮存、原料处理或提取加工、培菌或制曲、制酒、基酒贮存、调配、成品包装、成品贮存应设置独立的厂房或车间,并有效分隔

B生产使用的原料应符合国家相关标准要求,应有采购记录和验收记录,不得使用发霉、变质或含有毒、有害物以及被有毒、有害物污染的原料生产

C生产过程中应监测不良代谢产物产生情况,如氨基甲酸乙酯

D以上都正确

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第9题
吊酒操作要求,以下正确的说法有()

A.要提高蒸馏效率,就要上甑轻洒均匀,还要发酵糟质量好

B.大汽追尾,既有利于当排生产还可以减少配糟酸度,对下排生产也有利

C.去头去尾,主要是除去酒体中对人体有害的杂质

D.上甑技术要求轻倒匀铺,见汽压汽;上甑不好影响出酒率和酒质

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第10题
开胃酒在餐前饮用,可细分为味美思(Vermouth)类,茴香(Anises)类和苦味(Bitters)类,由于开胃酒多用草药、树皮、树根、茴香、龙胆、肉桂、金鸡纳露等对人体有益的成份,并以(),因此开胃酒饮用后能刺激人的胃口,使人增加食欲。

A.葡萄酒和香槟酒为基酒

B.葡萄酒和强化葡萄酒为基酒

C.葡萄酒和蒸馏酒为基酒

D.葡萄酒和白兰地酒为基酒

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