首页 > 大学网课

题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

干油酥又称油酥面，是以面粉、大油搓擦而成的。（)

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“干油酥又称油酥面，是以面粉、大油搓擦而成的。()”相关的问题

第1题

调制油酥面坯时揉面的手法用（)。A.捣B.搋C.摔D.擦

调制油酥面坯时揉面的手法用()。

A.捣

B.搋

C.摔

D.擦

点击查看答案

第2题

调制面团时，用于调制“油酥面团和部分米粉面团”的揉面方法主要为（)。

A.捣

B.揣

C.摔

D.擦

点击查看答案

第3题

在酥皮糕点的酥皮制作中,水油皮和干油酥的（)要一致。

A.韧性

B.软硬程度

C.含油量

D.光洁程度

点击查看答案

第4题

下列品种中，（)属于油酥的明酥制品。

A.眉目酥

B.莲花酥

C.佛手酥

D.寿桃酥

点击查看答案

第5题

面包是以面粉为主料,添加盐、水、酵母、糖、蛋、奶、油脂等,经和面、发酵、整形、成型和烘烤而成的食品。（)

点击查看答案

第6题

有种脆浆是以面粉为主要原料调成，添加淀粉能够提高成品的脆度。起发材料是面种，可以添加干酵母辅助发酵。（)

点击查看答案

第7题

猪油又称大油，呈白色软膏状，味香、无杂质，含脂肪约（)。A.75%B.80%C.85%D.99%

猪油又称大油，呈白色软膏状，味香、无杂质，含脂肪约()。

A.75%

B.80%

C.85%

D.99%

点击查看答案

第8题

指导幼儿搓肥皂前应先（)。A.双手对搓B.抹肥皂C.用毛巾擦手D.把手打湿

指导幼儿搓肥皂前应先()。

A.双手对搓

B.抹肥皂

C.用毛巾擦手

D.把手打湿

点击查看答案

第9题

乳腺癌在治疗中，对照射区洗浴的正确方法是:()。

A.热水冲洗

B.用力擦搓

C.用肥皂或洗浴液清洗

D.每天清洗多次

E.只用温凉水冲洗

点击查看答案

第10题

以下关于手法的作用叙述正确的有A.推法能治疗一切寒证。B.擦法荡涤积滞的作用较强C.搓法具有明显

以下关于手法的作用叙述正确的有

A.推法能治疗一切寒证。

B.擦法荡涤积滞的作用较强

C.搓法具有明显的调和气血的作用

D.点法是放松类的典型代表

点击查看答案

第11题

适于在腹部操作的手法组有（)。

A.摩法、揉法、一指禅推法

B.搓法、擦法、拍法

C.摩法、振法、拿法

D.按法、擦法、缠推法

E.一指禅偏峰推、推荡法、大鱼际揉

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-3 湘公安备案43019002002174号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）