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[判断题]

与标准样对比,分别对样品进行评分,所有参与感官品评的人员分值都在5分或5分以上,则判定该样品合格。()

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第1题
产品品评时需与标准样对比,分别对样品进行评分,所有参与感官品评的人中只有1人分值<4分,或口感结果评价为“异常”则不需要扩大人群对样品进行评价。()
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第2题
加速破坏性试验的试验方法为在35℃、45℃、55℃温度下分别对样品进行加速破坏性试验。4℃温度下样品为()样。

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第3题
()一般为最低限,制样时不能将品质因素和控制因素都卡在低限上。

A.基准样品

B.新烟参比样品

C.文字标准

D.收购样品

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第4题
荧光系列对比是指将溶有一定量待测岩样的溶液与事先配制成的该地区或油区()个等级的荧光标准系列溶液,在紫外光下进行发光强度的对比,从而确定岩样中石油沥青含量的方法。

A.7

B.11

C.13

D.15

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第5题
将新鲜的白菜切取可食用部分,切成块后用匀浆机打成匀浆,储存于塑料袋中,保存备用。提取:将三角瓶放在电子秤上归零后,准确称取匀浆后的样品20g于三角瓶中,同一试验重复操作2次,加入40mL乙腈和5g氯化钠于三角瓶中,用均质器15000r/min匀浆提取1min,并不断转动三角瓶,以便使样品充分混匀,将三角瓶中的样品上清液彻底转移至离心管中,将离心管放入离心机,3000r/min离心5min,取出离心管,用移液枪吸取20mL上清液于鸡心瓶中,之后将鸡心瓶安装在40℃水浴旋转蒸发仪上,旋转蒸发浓缩至1mL,待净化。净化:将 Envi-18柱放入固定架上,加样前先用5mL乙腈:甲苯=3:1的溶液预洗柱子,之后将玻璃收集管置于玻璃真空装置中,用移液枪将鸡心瓶中的样品转移至柱子中,然后加4mL乙腈:甲苯=3:1的溶液清洗鸡心瓶,涡旋混匀后,一并转移至柱子中,此步骤重复操作2次,以便使鸡心瓶中的样品全部转移至柱子中,过滤完毕后,再加2mL乙腈:甲苯=3:1的溶液洗柱,结束后将玻璃收集管放入40℃水浴下的氮气吹干仪将其吹干,之后用移液枪吸取1mL乙酸乙酯溶液于玻璃收集管中,在涡旋混合器上充分混匀,用注射器将样品净化于小玻璃瓶中,盖上盖子,空白试验加入20uL毒死蜱标准液和980uL乙酸乙酯溶液,在涡旋混合器上充分混匀,待测定。气相色谱质谱联用仪测定的仪器条件:色谱柱:石英毛细管柱;色谱柱温度程序:40℃保持1min,然后以30℃/min程序升温至130℃,再以5℃/min升温至250℃,再以,10℃/min升温至300℃,保持5min;载气:氦气,纯度≥99.999%,流速:1.2mL/min;进样口温度:290℃;进样量:1uL;进样方式:无分流进样,1.5min后打开分流阀和隔垫吹扫阀;电子轰击源:70eV;离子源温度:230℃;GC-MS接口温度:280℃;选择离子检测:每种化合物分别选择一个定量离子,2-3个定性离子,每组所有需要检测的离子按照出峰顺序,分时段分别检测。测定:进行样品测定时,如果检出的色谱峰的保留时间与标准样品相一致,并且在扣除背景后的样品质谱图中,所选择的离子均出现,而且所选择的离子丰度比与标准样品的离子丰度比相一致,则可判断样品中存在这种农药或相关化学药品,反之则不存在。空白试验除了不加试样外,均按上述测定步骤进行。这种测定方法属于()。

A.白菜中水分含量的测定

B.白菜中有机磷农药含量的测定

C.白菜中粗纤维含量的测定

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第6题
省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级()等部门,分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价,并根据评价结果及时修订食品安全标准。

A.食品药品监督管理

B.质量监督

C.农业行政

D.工商行政

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第7题
省级以上人民政府卫生行政部门应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门,分别对食品安全的()的执行情况进行跟踪评价。

A.国际标准和国家标准

B.国家标准和地方标准

C.行业标准和地方标准

D.行业标准和企业标准

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第8题
所有待检测样品进行检测前,应将样品上下颠倒5~6次充分混匀后再进行移液接种,已使得所有抽取的样液有代表性。()
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第9题
制样时样品的预先干燥可在制样的()阶段进行。
制样时样品的预先干燥可在制样的()阶段进行。

A . 破碎

B . 混合

C . 缩分

D . 任意阶段

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第10题
()应当会同同级食品药品监督管理、质量监督、农业行政等部门,分别对食品安全国家标准和地方标准的执行情况进行跟踪评价,并根据评价结果及时修订食品安全标准。

A.省级以上标准化行政管理部门

B.省级以上人民政府卫生行政部门

C.省级以上人民政府食品安全委员会

D.省级以上食品检验检测机构

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