掌握火候就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一定的烹制加热。

A.调味的不同

B.刀工的不同

C.食用的不同

D.配菜的不同

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第1题

掌握火侯就是利用不同的热源、不同的加热装置设备、不同材料的烹调加热器具，根据烹饪原料的性质、烹调方法以及（）要求，对一定质量的烹饪原料在一定的温度和火力下进行一不定期时间的烹制加热。

A.调味的不同

B.刀工的不同

C.食用的不同

D.配菜的不同

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第2题

烹饪中的火候，就是在烹制菜点过程中所使用的温度（火力）、时间和不同的（）。

A.加热方式

B.烹调方式

C.烹饪方式

D.加热热源

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第3题

火候就是用一定的火力，进行一定时间的加热。（)

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第4题

LPG储配站有储配工艺:按LPG不同的装卸方式进行储存有压缩机装卸储存、烃泵装卸储存、加热装卸储存、利用静压差装卸储存，利用压缩气装卸储存5种方式;充装方式:压缩机灌装、烃泵灌装、烃泵—压缩机联合灌装3种方式;倒罐工艺:压缩机倒罐、烃泵的倒罐;残液回收:增加钢瓶内压力的倒残回收、降低残液罐内压力的倒残回收、利用喷射器的倒残回收3种工艺。()此题为判断题(对，错)。

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第5题

某钢瓶检测站站长指挥6名职工将一只400L的待检测环氧乙烷钢瓶滚到作业现场进行残液处理。将瓶阀

门打开后未见余气和残液流出，就把阀门卸下，仍没有残液和余气流出，即将阀门重新装上并关好。再将环乙钢瓶底部的一只易熔塞座螺栓旋松后，即听到有“滋波”的漏气声，随后工人们都去干其他工作了。下午15：20左右，检测站作业现场环氧乙烷钢瓶突然发生爆炸。造成正在作业现场的4人受伤，经抢救无效有3人先后在6日内死亡。爆炸导致站内大部分厂房和围墙倒塌，并造成周围一部分民宅门窗玻璃不同程度损坏。试分析下列问题：

445、气瓶不得靠近热源，可燃性气体气瓶与明火的距离一般不得小于()m。

A、5m

B、8m

C、10m

D、12m

446、气瓶按充装介质可分为()、永久气体气瓶、溶解气体气瓶。

A、液化气体气瓶

B、临时气体气瓶

C、固化气体气瓶

D、以上都不正确

447、高压气瓶的工作压力大于()。

A、3MPa