题目内容
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[单选题]
在HACCP体系中,如果将食品原料的验收作为CCP,不适合的关键限值是()。
A.供应商的资质和检测报告的审查
B.抽样理化指标测试
C.感官评价
D.微生物检测
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A.供应商的资质和检测报告的审查
B.抽样理化指标测试
C.感官评价
D.微生物检测
A.在食品加工生产过程中严格实施标准卫生操作程序,保持厂区、设备、人员、生产过程的卫生
B.建立完善的食品安全计划,针对原料采购、验收、储存、加工的每个关键环节,建立预防控制措施,并有效实施
C.各项检测和除去某些污染物的预防措施也是有效的
D.建立相关的纠正措施及员工培训制度对于预防物理性污染作用不大
A.生产工序、设备、贮存、包装等生产关键环节控制
B.原料采购、原料验收、投料等原料控制
C.原料检验、半成品检验、成品出厂检验等检验控制
D.销售渠道控制
A.1年
B.2年
C.3年
D.4年
A.经营上述食品
B.用非食品原料生产食品
C.在食品中添加食品添加剂以外的化学物质和其他可能危害人体健康的物质
D.用回收食品作为原料生产食品