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第3题
以下哪些业务需要走客诉赔偿单流程（）
A.菜品中发现异物，给与客人7.5折的折扣
B.菜品中发现异物，给与客人7.5折的折扣
C.店经理给一位老客人9折的优惠
D.客人在消费后第二天，找到门店投诉，说有一道菜没有上，要求退款，经店经理处理后，决定退款给客人
第4题
传菜中的注意事项有哪些（）多
A.手不要触碰到菜品
B.确认顾客的座位是否发生变化
C.有两份或两份以上数量，第一份不能拿单走，并与伙伴交接清楚
D.靠右行走，行进中注意平稳端盘，避免碰洒
E.途中遇到顾客，跟顾客打招呼您好，并让顾客先行
第5题
关于肉禽柜陈列标准说法正确的是是（）
A.第一层:促销品、整箱冰鲜类集中陈列
B.第一层：叶菜和调整菜
C.第二到第五层：根据单品纵向陈列、同类集中，包装盒横向陈列，面朝顾客
D.靠近门口，肉禽柜依次按照水产、禽类摆放
第6题
241.1.下列选项中，属于宴会菜品生产实施方案内容的有（）
A.宴菜品生产工艺设计书
B.宴会菜品用料单
C.原材料订购计划单
D.宴会生产分工与完成时间计划
E.生产设备与餐具的使用计划
第10题
传菜中的注意事项（）多
A.手不要触碰到菜品
B.确认顾客的座位是否发生变化
C.有两份或两份以上数量，第一份不能拿单走，并与伙伴交接清楚
D.靠右行走，行进中注意平稳端盘，避免碰洒
E.途中遇到顾客，跟顾客打招呼您好，并让顾客先行
