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题目内容 (请给出正确答案)
[多选题]

以下关于,对五蔬莜面汁的操作流程说法,正确的是()

A.对好的大汤过滤小料加厨邦酱油,蔬之鲜烧开后放入小米电饭锅保温备用

B.五叔莜面汁烧开后调一挡,熬制30秒关火,放入小米电饭煲中保温备用

C.放在小米电饭煲中的五蔬莜面汁,赏味期当餐

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BC

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第1题
油泼五蔬有机莜面用的莜面是()

A.莜面鱼鱼

B.莜面条条

C.莜面窝窝

D.都可以

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第2题
油泼五蔬有机莜面说菜的最佳时机()

A.点餐时,餐中服务

B.拌菜时,餐中服务

C.迎客时,餐中服务

D.以上全对

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第3题
以下关于莜面窝窝的烫至关键点,说法正确的是()

A.窝窝烫至回软筋道

B.莜面窝窝无夹生,无破损,无踏边赏味期两餐

C.烫油面窝窝使用钢圈笊篱控水

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第4题
冰箱摆放原则错误得是()。

A.宝宝餐水果放置在腌好得羊肉串冰柜

B.做好的黄米凉糕放置在黄馍馍的上方

C.莜面条条放置在改刀土豆的上方

D.西红柿汁饮料、沙棘汁饮料、酸奶放置在同层

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第5题
以下关于提交账务冲正处理说法正确的是()
A.冲正操作提交后,系统会自动对含有联合放款借据(或转自营不成功的借据)的先提交转自营B.若转自营不成功,不会进行冲正,3秒后允许继续处理提交账务冲正; 若转自营成功,系统自动调用账务进行交易冲正C.提交账务冲正后且获取冲正结果为成功后,系统自动调用支付平台进行微信原路退款D.若支付平台返回结果(异步)为退款成功,流程终止,更新状态为已退款;若支付平台返回结果(异步)为退款失败,将退款信息线下同步财务手工退款,退款完成后, 更新操作为财务手工退款并完结,更新状态为已退款
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第6题
以下关于专业技术管理类人员的主要职责,说法正确的是()

A.专业技术管理类人员无需掌握公司专业化管理要求,严格按照公司规定工作

B.专业技术管理类人员熟知专业技术规范、技术标准和流程,做好现场技术管理工作

C.专业技术管理类人员无需对所在单位专业技术操作人员进行专业指导和技术支持

D.专业技术管理类人员可以不服从公司统筹调配

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第7题
以下食品中,不能使用红色刀具的是()。

A.改刀央厨肉夹馍的肉

B.切冷冻羊腰

C.莜面蒸饺中的鸡蛋沫

D.酱猪手

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第8题
客户王梅单身,属于部队干部,目前打算用部队公积金贷款购买一套沙依巴克区的住宅,关于贷款流程以下说法正确的是()

A.过户后再办银行理面签

B.银行面签后再办理过户

C.领取新证后再办理银行面签

D.支取后再办理银行面签

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第9题
西贝特色菜品是()

A.牛、羊、奶酪饼

B.牛、羊、西贝面筋

C.牛、羊、沙棘汁

D.牛、羊、莜

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第10题
果蔬综合的加工利用就是指通过一条龙的加工体系,对果蔬的皮、果、汁、肉、种子、根茎、叶、花及加工后的残渣和落地果、野生果等的有效成分进行综合利用()
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第11题
以下关于员工洗手消毒说法不正确的是()

A.员工洗手消毒必须符合手部清洗消毒流程

B.服务员手部无明显污垢时每2小时使用热毛巾或免洗消毒凝胶或75%酒精对手部消毒一次,手部明显有污垢时应使用流水洗手消毒

C.服务员不得裸手收集顾客餐桌上的垃圾。正确操作方式一,佩戴一次性手套收集餐桌垃圾;方式二,裸手处理餐桌垃圾后进行洗手消毒

D.在专间工作,只要不拿脏东西可以一直不洗手

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