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[判断题]

蔬菜中含量最多的是水分,其含量一般为75%—95%。()

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第1题
蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量(),干物质多,肉质厚,风味(),粗纤维少者为好。
蔬菜腌渍加工原料一般要求水分含量(),干物质多,肉质厚,风味(),粗纤维少者为好。

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第2题
蔬菜、水果中含量较多的是()

A.水分

B.脂肪

C.粗纤维

D.维生素

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第3题
蔬菜中含有65%-90%的水分,()的含量一般都很低。

A.碳水化合物、脂肪、蛋白质

B.食物纤维、维生素、无机盐

C.矿物质、糖类、蛋白质

D.矿物质、维生素、脂肪

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第4题
全脂淡奶粉中含量最多的是()。

A.蛋白质

B.脂肪

C.乳糖

D.水分

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第5题
碧螺春是我国出口名优茶品种之一,一般出口都是以预售包装的形式加工,其原料茶水分含量的高低对出口检验水分是否合格影响较大,所以一般原料茶水分含量要控制在低于出口限量指标()为好。

A.1.5%

B.1.0

C.0.5%

D.0.1%

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第6题
鲜海蜇水分含量高,为避免其中的水分损失,一般采用鲜食。()
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第7题
一般情况下,活细胞中含量最多的有机化合物是()

A.蛋白质

B.水

C.淀粉

D.糖原

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第8题
维生素A不用多说,素有“护眼之必需”之称的维生素A,是预防眼干、();()的良方,以胡萝卜及绿、黄的蔬菜和红枸杞子的三种食疗配方:枣含量最多。
维生素A不用多说,素有“护眼之必需”之称的维生素A,是预防眼干、();()的良方,以胡萝卜及绿、黄的蔬菜和红枸杞子的三种食疗配方:枣含量最多。

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第9题
维生素C一般在新鲜水果和蔬菜中含量丰富,能增强抵抗力,促进铁质的吸收,若缺少会得______病,造成牙龈出血、萎缩。

A.佝偻病

B.坏血病

C.脚气病

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第10题
焦炉煤气中含量最多的可燃成份为氢气。()
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