题目内容
(请给出正确答案)
[单选题]
搓法在操作时,强调搓动要快,移动要慢,除此之外()
A.可上下往返移动操作
B.可单手或双手施术
C.双手用力要均匀对称
D.速度可快可慢
E.可以出现停顿
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A.可上下往返移动操作
B.可单手或双手施术
C.双手用力要均匀对称
D.速度可快可慢
E.可以出现停顿
A.操作时动作要快,在体表上下移动的速度也要快
B.操作时动作要快,在体表上下移动的速度也要慢
C.操作时动作要慢,在体表上下移动的速度也要快
D.操作时动作要慢,在体表上下移动的速度也要慢
A.灌洗法,烫洗法,翻洗法和盐水洗法
B.搓洗法、灌洗法,烫洗法和翻洗法
C.翻洗法、冲水法、烫洗法和搓洗法
D.搓洗法,灌洗法,烫洗法和冷水洗法
A.火大水沸,加热时间要短,操作要快
B.旺火急炒,缩短菜肴的成熟时间,降低原料中的营养损失率
C.火大水沸,加热时间要长,操作要慢
D.旺火急炒,增加菜肴的成熟时间,降低原料中的营养损失率