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[判断题]

餐具洗消工序为去残渣,洗涤剂洗刷,净水冲,热力消毒4道工序。()

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第1题
中餐摆台准备工作中,玻璃餐具的洗涤程序是:先用冷水冲洗去除异味,然后再用清洗剂洗刷。()
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第2题
下列场所中属于食品处理区的是:()

A.粗加工间

B.食品仓库

C.餐具洗消间

D.更衣间

E.餐厅

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第3题
餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水,使用洗涤剂、消毒剂的,由县级以上人民政
府质量监督部门依照《食品安全法》规定给予处罚。()

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第4题
食品洗涤剂和消毒剂的用途有()。

A.直接用于洗涤或消毒食品、餐具、饮具

B.洗涤或消毒直接接触食品的工具、设备

C.洗涤或消毒食品包装材料和容器

D.以上都正确

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第5题
餐具、饮具集中消毒服务单位违反《食品安全法》规定用水,使用洗涤剂、消毒剂,或者出厂的餐具、饮具
未按规定检验合格并随附消毒合格证明,或者未按规定在独立包装上标注的,由县级以上人民政府()依照前款规定给予处罚。

A食品药品监管部门

B卫生行政部门

C.工商部门

D.质量监督部门

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第6题
下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是()。

A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施

B.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂,但随附消毒合格证明并不是硬性规定

C.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装

D.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范

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第7题
下列关于食品生产经营还应符合的标准说法错误的是()。A.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包
下列关于食品生产经营还应符合的标准说法错误的是()。

A.直接入口的食品应当使用无毒、清洁的包装材料、餐具、饮具和容器

B.餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器,要每二小时消毒一次

C.使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害

D.具有与生产经营的食品品种、数量相适应的生产经营设备或者设施,有相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或者设施

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第8题
所有车辆到自建洗消中心去处理时都必须要在大门口指定区域登记。()
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第9题
下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是()。A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消

下列不属于对餐具、饮具集中消毒服务单位的法定要求的是()。

A.餐具、饮具集中消毒服务单位应当对消毒餐具、饮具进行逐批检验,检验合格后方可出厂,但随附消毒合格证明并不是硬性规定

B.餐具、饮具集中消毒服务单位用水和使用的洗涤剂、消毒剂应当符合相关食品安全国家标准和其他国家标准、卫生规范

C.餐具、饮具集中消毒服务单位应当具备相应的作业场所、清洗消毒设备或者设施

D.消毒后的餐具、饮具应当统一、集体包装

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第10题
公司内部猪苗、种猪转运车辆只需要自行预洗之后到标准洗消中心精洗、消毒后即可到自营猪场去拉猪。()
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第11题
食堂炊具和幼儿餐具的四过关制度是:一洗、二刷、三冲、()。
食堂炊具和幼儿餐具的四过关制度是:一洗、二刷、三冲、()。

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