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[单选题]

牛奶经煮沸试验,如产生絮片或发生凝固,表示牛乳()。

A.新鲜

B.含蛋白质高

C.没被污染

D.不新鲜

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第1题
麦汁煮沸时,有使pH升高的因素,如热凝固蛋白质沉淀;也有使pH降低的因素,如酒花物质溶解,温度升高氢离子解离增加,综合比较,煮沸前后pH基本不变。()
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第2题
生鲜牛乳在酸度升高后,与等体积中性酒精混合后会出现絮片,其生乳酒精检测方法为2ml牛乳中加入()相应浓度酒精,摇匀看是否产生絮片和颗粒物。

A.1ml

B.2ml

C.5ml

D.10ml

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第3题
凝固过程中所造成的体积缩减如得不到液态金属的补充,将产生()或()。
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第4题
凝固过程中所造成的体积缩减如得不到液态金属的补充,将产生()或()。
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第5题
检查第一把奶挤奶前观察或触摸乳房外表是否有红、肿、痛症状或创伤。把每个乳区的第一把奶挤出,检查牛奶中是否有凝块、絮线状或水样奶,可及时发现临床乳房炎,防止乳房炎奶混入正常乳中。()
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第6题
围手术期不宜使用氟喹诺酮类预防围手术期感染的原因()。

A.目前国内大肠埃希菌对该类耐药率很高(60-70%),而肠、泌尿、生殖道又是其的主要寄殖部位,故不宜作为涉及肠道或泌尿道手术预防感染用药

B.该类药物虽广谱,但除第四代喹诺酮类药物如莫西沙星、加替沙星外,对G+球菌的抗菌活性不够强,而葡萄球菌属(金葡菌,凝固酶阴性葡萄球菌)是手术部位感染最常见的病原菌

C.该类药物血药浓度并不高

D.该类药不需要进行皮肤过敏试验

E.该类药物过度使用,可诱发细菌耐药性的产生

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第7题
锻铸铁中的碳大部分或几乎全部以()状石墨形式存在。

A.片

B.球

C.团絮

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第8题
牛奶不能冻结或煮沸,是为了保护其中的()。

A.脂肪

B.蛋白质

C.乳糖

D.微量元素

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第9题
羊奶或牛奶煮沸2分钟以上食用可有效预防布病()
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第10题
大部分酒花油在麦汁煮沸或热、冷凝固物分离过程中被分离出去。()

此题为判断题(对,错)。

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第11题
以下能参加试验的是()

A.本人或父母、兄弟中,具有易引起支气管哮喘、皮疹、荨麻疹等过敏症状体质者

B.有药物(如:头孢菌素或青霉素类药物)、食物或其他物质(如牛奶、花粉、粉尘、毛发等)过敏史

C.对本品中任何成分(如头孢克肟、硬脂酸镁、羧甲基纤维素钙等)过敏者

D.试验前3个月内未使用了任何临床试验药物或未参加任何药物临床试验者

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