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[判断题]

“炸”的温度很高,许多营养素都有不同程度的损失。尤其是蛋白质严重变性,脂肪失去功用。()

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更多““炸”的温度很高,许多营养素都有不同程度的损失。尤其是蛋白质…”相关的问题
第1题
炸鱼时,下列哪个方法更容易保存营养素:()

A.直接炸制

B.挂糊后再炸制

C.先煎后炸

D.先炸后煎

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第2题
加工制作食品时,下列哪个方法营养素损失最大:()

A.蒸

B.煮

C.烙

D.炸

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第3题
制作面食时,哪些方法更容易保存营养素()

A.烙制

B.蒸制

C.炸制

D.捞水饭

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第4题
在烹调操作中也可以通过()等施调方法来保护营养素,免遭流失或破坏分解。

A.煮、炒、炸

B.蒸、炸、烤

C.煎、焖、炖

D.上浆、挂糊、勾芡

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第5题
甲厂生产的“童心”牌炸薯片在本省市场上具有一定知名度。乙厂在其后推出“童喜”牌炸薯片,并将其包
装袋形状、图样和色彩做得与“童心”牌炸薯片非常近似,但使用的注册商标不同。对此,下列表述中哪一个是正确的()

A因注册商标不相同,乙厂对甲厂不构成侵权

B“童心”商标仅属省内知名,并没有达到驰名的程度,甲厂不能起诉乙厂侵权

C两种商品装潢外观近似,足以造成和他人的商品相混淆,使购买者发生误认,故乙厂的行为构成不正当竞争

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第6题
当人群的平均摄入量或中位摄入量等于或大于该人群的营养素AI时,可以认为人群中发生摄入
不足的几率很高。()

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第7题
《菜根谭》讲到凡事都有一个“度”。超过了这个度,有时候好事也可能变成坏事。“度”指的是()

A.温度

B.程度

C.平衡点

D.态度

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第8题
镗削大直径深孔时,通常镗削后轴线都有不同程度偏移,必须采用()镗削校正。

A.单刀

B.双刀

C.带前引导的双刀

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第9题
当人群的平均摄人量或中位摄人量等于或大于该人群的营养素AI时,可以认为人群中发生摄入
不足的几率很高。()

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第10题
与传统制造方法相比,这些新技术无论在工艺原理还是在方式方法上都有很大的不同,从而开辟了许多电子制造工艺的新领域和新方法。这些发展迫切需要从()上分析研究,以指导电子制造技术和产业又好又快地发展。

A.理论高度和技术方法

B.实践高度和科学方法

C.理论高度和科学方法

D.都不对

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第11题
地球大约是在()年前形成的,那时候地球的温度很高,地面上的环境和现在的不同,天空中或赤日炎炎,或闪电雷鸣,地面上火山喷发,熔岩横流。从火山中喷出的气体,如水蒸气、氢气、氨、二氧化碳、硫化氢等,构成了地球原始的()。

A.146亿

B.46亿

C.对流层

D.大气层

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