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第1题
下面关于某种营养素的食物来源，正确的说法是()。
A.谷类食物主要提供碳水化合物和B族维生素
B.维生素B1主要集中分布在谷粒的外膜和胚芽部分
C.动物的肝、肾以及蛋和奶中的维生素B2含量较高
D.几乎所有瓜果蔬菜都含有一定量的维生素C
E.接受阳光照射时，人体可以合成维生素D
第2题
下面预防维生素A缺乏的方法，哪些是正确的()
A.膳食中，注意多选择富含维生素A的食物
B.经常补充动物肝脏、鱼、虾等食物
C.常吃红、黄颜色的蔬菜和水果
D.食用奶类或适量黄油
E.常吃蛋类食物
第4题
食物中的每一类营养成分都是人体完成各项生命活动和正常生长发育所必需的，下列关于食物中营养成分的叙述，错误的是（）
A.动物肝脏中含有的维生素D能促进钙的吸收
B.多吃芹菜、牛肉等富含膳食纤维的食物可以预防肠癌的发生
C.多吃胡萝卜和黄玉米等含胡萝卜素丰富的食物可以预防夜盲症
D.青少年每天应多吃一些含蛋白质丰富的食物
第6题
糖尿病肾病患者的饮食该注意什么（）
A．控制热量，是控制血糖的关键
B．限制食盐，建议每日在6克以内
C．适当限制钾和蛋白质：应节制香蕉、红豆、沙丁鱼等富含钾的食物：蛋白质摄入每天每公斤体重0.6-0.8g
D．充足的维生素、维生素C和锌、钙、铁摄入
第9题
造口患者的饮食指导包括（）
A.宜进食高热量、高蛋白、富含维生素的少渣食物，如豆制品、蛋、鱼，菜汤、果汁
B.注意控制过易胀气的食物，如洋葱、大蒜、豆类、山芋等
C.避免刺激性的食物、注意饮食卫生，多饮水
D.可多吃含粗纤维丰富的食物促进排便，如芹菜、韭菜等
E.指导不能与朋友聚餐
第10题
针对幼童的具体膳食选配的原则有哪些（)。
A.选择富含优质蛋白质、多种维生素、粗纤维、无机盐的食物，多吃时令蔬菜、水果
B.配餐要注意粗细粮搭配、主副食搭配、荤素搭配、干稀搭配、咸甜搭配等
C.少吃油炸、油煎或多油的食物以及刺激性强的酸辣食品等
D.经常变换食物种类，烹调方法多样化、艺术化
