更多“热水面团适用于制作（）面点。”相关的问题
第1题
冷水面适宜面条、水饺等面点品种的制作。（）
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第3题
糊状玉米面坯只适用于摊制成型法制作面点品种。（）
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第4题
（）成型适用于摊制成型和模具成型制作面点品种。
A.油酥面坯
B.水调面坯
C.膨松面坯
D.糊状玉米面坯
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第5题
煮一般是把（）的面点生坯投入沸水锅中，利用沸水的对流作用，使制品成熟的方法。
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第6题
蛋在面点中的作用有（)。
A.调节发酵速度
B.改进面团组织状态，提高酥松度和绵软性
C.改进面点的色香味
D.提高制品营养价值
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第9题
热水面团的点心有油炸糕、烧卖、锅贴。（）
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第10题
水调面团中，调制热水面团的水温定在（）摄氏度以上。
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第11题
具有质地硬实、韧性强、颜色白、口感爽滑特点的面团是（)。
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