首页 > 职业鉴定考试

题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

糖醋味型主要是由（)味来组成的复合味型。

查看答案

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“糖醋味型主要是由（)味来组成的复合味型。”相关的问题

第1题

麻辣味型主要是由鲜和辣还有麻味来组成的复合味型。（)

点击查看答案

第2题

麻辣味型主要是由鲜和咸还有辣味来组成的复合味型。（)

点击查看答案

第3题

川菜味型有：鱼香味型、荔枝味型、（)味型、麻辣味型、红油味型等等。

A、咸鲜

B、蚝油

C、家常

D、糖醋

点击查看答案

第4题

由两种基本味组成的复合味常用的有()、()、()、()、()、()。

由两种基本味组成的复合味常用的有（)、（)、（)、（)、（)、（)。

点击查看答案

第5题

把各种基础的味型进行有机组合，可以变化出无穷无尽的复合味（）

点击查看答案

第6题

一种呈化学物质的味在其他味加入后，该种味的味觉感应会更加的浓厚、凸现，这主要是味的突出作用。（）

点击查看答案

第7题

在宴会的套虎菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重、先咸后甜，主要是运用（)形成一定的节奏感。

A.味的积累

B.味的转换

C.味的消杀

D.味的相乘

点击查看答案

第8题

在烹制菜肴过程中，选用辣味酸味为主要口味时往往加入适量的甜味调理滋味，这主要是利用（)作用。

A、味的对比

B、味的转换

C、味的相乖

D、味的消杀

点击查看答案

第9题

在宴会的套餐菜肴服务中，上菜的顺序是先冷后热，先淡后重，先咸的甜，主要是运用（)形成一定的节奏感。

A.味的积累

B.味的转换

C.味的消杀

D.味的相乘

点击查看答案

第10题

酒中的羰基化合物的呈味作用主要是赋于口味以()。

A.酸感

B.刺激性

C.甜感

D.辣感

点击查看答案

第11题

特色川菜味型有鱼香味型、荔枝味型、家常味型、麻辣味型、红油味型等。（）

点击查看答案

湖南拓肯信息安全技术有限公司版权所有 ©2024

湘ICP备19012461号-3 湘公安备案43019002002174号营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）