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绿茶具有清香鲜醇的特点。()

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第1题
品质特点()属于烘炒型名优绿茶。

A.芽叶完整

B.外形完整色泽翠绿

C.香气滋味清爽鲜醇

D.汤色、叶底嫩绿

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第2题
品质特点()属于炒青型名优绿茶。

A.外形完整色泽翠绿

B.外形细紧,色泽绿润

C.香气高锐,滋味鲜醇

D.叶底嫩绿

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第3题
下列()术语是描述绿茶香气清鲜爽快。

A.鲜嫩

B.鲜爽

C.清香

D.鲜灵

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第4题
描述香气清香鲜爽,细而持久的术语清鲜,一般不用在()。

A.绿茶

B.黄茶

C.白茶

D.青茶

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第5题
江苏菜的特点是以咸鲜为主,注意保持原料本身的鮮味,口味浓醇,脆嫩爽口。()
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第6题
浓香型烤烟的香气特点表现为()。

A.具有烤烟本身特有的浓醇香气,烟味浓厚,吸味干净,地方性杂气轻至较重,劲头适中

B.具有与一般烤烟香气不同的清香香气,烟味较淡,吸味舒适,地方性杂气较轻至较重,劲头柔和至适中

C.吸味干净,烟味较淡至较浓,地方性杂气较重,劲头柔和至较大

D.具有烤烟本身特有的浓醇香气,烟味较淡,吸味干净,地方性杂气较重,劲头较大

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第7题
炒制的菜肴都具有脆、嫩、鲜、香的特点。()
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第8题
高档绿茶鲜叶原料较嫩匀,其色泽鲜活、翠绿光润、均匀一致。()
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第9题
“壶外追温”多用于鲜叶原料相对较为细腻的茶品,如高档绿茶、工夫红茶。()
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第10题
高邮咸蛋个头大且具有“鲜、细、嫩、松、沙、油”六大特点。()
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第11题
包种茶的品质特征是“外形深翠绿,带有灰霜点;汤色蜜绿,香气有浓郁的兰花清香,滋味醇滑甘润,叶底翠绿”。()
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