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[主观题]

乳糖属于糖类化合物,因为其分子中的HO之比是2:1。()

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第1题
食品中的()是低分子有机化合物,它们对调节物质代谢过程有重要的作用。

A.蛋白质

B.脂肪

C.维生素

D.糖类

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第2题
下列关于大肠菌群的检验中,不正确的是()。
下列关于大肠菌群的检验中,不正确的是()。

A.如所有乳糖胆盐发酵管都不产气,则可报告为大肠菌群阳性。

B.糖发酵试验主要是测定细菌分解糖类以后所产生的酸,以培基pH降低(指示剂变色)作为观察结果的指标。

C.乳糖胆盐发酵培基的制备中,经高压灭菌121℃15分钟。

D.大肠菌群细菌发酵乳糖产酸,使伊红与美蓝结合而成黑色化合物,故菌落呈黑紫色,有时还可产生金属光泽。

E.初发酵阳性管,经过平板分离和证实试验后,有时可能成为阴性。

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第3题
下述糖类物质属于单糖的是()

A.麦芽糖

B.乳糖

C.蔗糖

D.葡萄糖

E.木糖

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第4题
糖类按其结构组成不同,一般可分为()三大类

A.麦芽糖、蔗糖、乳糖

B.单糖、双糖、多糖

C.葡萄糖、果糖、蔗糖

D.冰糖、麦芽糖、葡萄糖

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第5题
按其基本结构单元的多少,糖类化合物可以分作()、()和()三种基本类型。
按其基本结构单元的多少,糖类化合物可以分作()、()和()三种基本类型。

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第6题
试论食品中的糖类化合物及其生物学作用。

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第7题
微波炉加热食品,主要是作用于食物中的?A 水分B 蛋白质C 糖类化合物D 膳食纤维

微波炉加热食品,主要是作用于食物中的?

A 水分

B 蛋白质

C 糖类化合物

D 膳食纤维

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第8题
C、H等元素的化合物在燃烧时会变成CO和HO等物质。在燃烧过程中反应物的总能量大于生成物,能量会
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第9题
组成原生质中的有机化合物有()和极微量的生理活性物质。

A.糖类

B.蛋白质

C.脂类

D.核酸

E.激素

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第10题
分子中含有官能团-OH的化合物都属于醇。()
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