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题目内容 (请给出正确答案)
[单选题]

采集的样品如果是冷冻食品应该()。

A.保持在冷冻状态

B.于高温下

C.加热后

D.进行解冻

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第1题
你在管理一个国际咨询团队,团队正准备一份对将箭鱼冷冻加工成速食品的过程进行全面管
理的规定。你经常参加会议,与鱼类加工业的代表一起研究鱼类加工的实践及保护消费者的办法。在最近的会议上,一位制造商给了你一些市场资料,其中包括一份允许你在其鱼市场上长年购买薰制鲅鱼的优惠券。虽然鲅鱼是你最爱吃的食品之一,你还是在为你是否应该退回这个证明而犹豫不定。在这种情况下,你也许应该——()

A.不要接受这份礼物,因为它可能被理解为中饱私囊

B.确定制造商是否给参加会议的每个人都送了这份礼物,如果是,则接受它

C.接受礼物,回去后通知你的项目发起人

D.即便与会议所在国的习惯不同,也接受这礼物

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第2题
及时采集病例标本和食品或环境样品,是查明疫情原因的重要条件。()
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第3题
食品样品采集过程必须遵循的基本原则有()

A.代表性原则

B.典型性原则

C.适时性原则

D.适量性原则

E.程序性原则

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第4题
根据《食品安全法》的规定,食品安全风险监测工作人员采集样品时,应当()。

A.免费索要样品

B.仅收取检验费用

C.按照成本价格支付费用

D.按照市场价格支付费用

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第5题
当所需采集的样品是中毒或疑似中毒的食品时应遵循如下哪种基本原则?()

A.代表性原则

B.典型性原则

C.适时性原则

D.适量性原则

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第6题
食品检验采样的原则为:要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性、()。A.不必设

食品检验采样的原则为:要有明确而具体的检验目的、所采的样品对总体应有充分的代表性、()。

A.不必设立和采集对照样品

B.正确地设立和采集对照样品

C.选用正确的采样器械

D.选择正确的采样方法

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第7题
当所需采集的样品是污染或怀疑污染的食品时应遵循如下哪种基本原则?()

A.代表性原则

B.典型性原则

C.适时性原则

D.适量性原则

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第8题
食品安全风险监测工作人员有权进入()采集样品、收集相关数据。

A.国务院直属重点实验室

B.相关食用农产品种植养殖场所

C.食品生产经营场所

D.食品流通运输场所

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第9题
样品的采集又称取样或抽样,是指从原料或产品的总体(通常是一批食品)中抽取一部分具有代表性的样本,通过分析一个或数个样本,对整批食品的质量进行估计的过程。()

此题为判断题(对,错)。

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第10题
检验检疫人员在现场环境中对输入或输出的食品进行检查和抽样,包括查验单证、查验货证相符、防疫消毒等,并根据需要采集样品进行实验室检验等检疫是()

A.隔离检疫

B.产地检疫

C.现场检疫

D.国境检疫

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第11题
《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB 29921-2013)中规定方便面中金黄色葡萄球菌的采样方法及限量为n=5,c=2,m=100 CFU/g,M=1 000 CFU/g,对其理解正确的是()

A.从一批产品中采集5个样品,若5个样品的检验结果均≤100 CFU/g,则符合标准要求;

B.从一批产品中采集5个样品,若≤2个样品的结果在100 CFU/g 和1 000 CFU/g之间,则符合标准要求;

C.从一批产品中采集5个样品,若有3个及以上样品的检验结果在100 CFU/g 和1000 CFU/g之间,则不符合标准要求;

D.从一批产品中采集5个样品,若有任一样品的检验结果大于1000 CFU/g,则不符合标准要求。

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