更多“可可脂是从（）中榨出的油脂。”相关的问题
第1题
黑巧克力、无味巧克力、加色巧克力及可可脂都是西式面点中常用的巧克力品种（）
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第2题
代可可脂制作巧克力制品时不需要进行调温操作。（)
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第3题
巧克力调温的目的是最大程度保留最稳定的可可脂晶型即β晶型。（)
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第4题
巧克力表面出现不同程度的发花发白现象称为“斑白”变化，巧克力表面斑白主要由可可脂析出重结晶以及蔗糖重结晶形成。（)
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第5题
根据《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》的规定，巧克力成分含量不足25%的制品不
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第6题
巧克力的主要成分可可脂的特别之处有哪些？
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第7题
可可脂中含有天然抗氧化剂,所以与一般油脂相比较,可可脂不易因氧化面酸败变质（）
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第8题
以下哪种特点是高品质巧克力所具有的？()
A.有很多气孔
B.熔点低、易融化
C.含大量代可可脂
D.不因温度差异产生表面霜化
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第9题
西式面点中常用的巧克力类原料有黑巧克力、白巧克力和（）等。
A.无味巧克力
B.巧克力翻砂糖
C.可可杏仁面
D.可可粉
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第10题
白色鲜奶油加入巧克力少司可形成可可色的奶油酱（）
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