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团体包餐的特点是:顾客进入餐厅后无需等候,随到随吃。()

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第1题
团体包餐的特点是:用餐人数固定,用餐标准固定,开餐桌数固定,开餐时间统一,菜式品种统一,服务方式统一,用餐速度较快,就餐顾客容易形成统一意见、容易配合服务等。()
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第2题
()不属于餐后检查餐厅项目。

A.分配顾客的小费

B.检查餐厅设施的运行情况

C.检查餐厂设备的运行情况

D.准备餐厅的整理、清洁工作

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第3题
送走顾客后,就可以下班了,检査餐厅的工作应在下一个开餐工作前进行。()
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第4题
下列选项中,对餐后餐厅检查描述不正确的有()。

A.检查是否有顾客遗留的物品

B.为餐厅的清洁整理做准备

C.检查管厅设施设备的运行情况

D.检查当日营业金额是否有差错

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第5题
自助餐无需点菜并等候,即可取食菜点,较为适合现代社会快节奏的生活方式,同时也可使饭店提高餐厅的座位利用率。()
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第6题
下列选项中,餐后餐厅检查的内容不正确的是()。

A.检查餐厅空调、电视等,关闭客用空调、电视

B.检查是否有需要退还的物品,要及时办理退还手续

C.检查地面、桌面的污损情况,决定是否需要进行特别的清洁处理

D.巡视座椅、衣架、衣柜、所和工作台等部位,如有客遗留的物品,放在餐厅等顾客回来拿

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第7题
中餐团体包餐的就餐形式有圆桌聚餐式,份饭包餐式等。()
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第8题
服务员在接待团体包餐服务前首先应该做到“五了解”。()
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第9题
服务创新“四维度模型”揭示了创新发生的四个基本维度及维度间的相互作用关系,为服务企业进行创新提供了完整的概念框架,指出了创新包含的基本内容和关键所在。它包含了“新服务概念”、“新的顾客界面”、“新服务传递系统”、以及“技术”四大维度。那么,“允许大堂经理根据顾客点餐的情况,为顾客定制免费的餐后甜点”该案例属于哪个维度的创新?()

A.新服务概念

B.新的顾客界面

C.新服务传递系统

D.技术

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第10题
泉州立旺包材厂洗消设置描述正确的是()。

A.车间入口设置更衣室,更衣后方可入车间,鞋子无此要求

B.入车间前洗手烘干后,通过风淋门进入车间

C.洗消、除尘设施安排专人管理

D.更衣柜有限,品保人员可无需进行更衣

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第11题
()是餐后餐厅的检查时间。

A.顾客餐后结账前

B.顾客餐后结账后

C.顾客餐后离开餐厅前

D.顾客餐后离开餐厅后

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