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[单选题]
生啤酒也称为“鲜啤酒”,是指()。
A.包装后经巴氏灭菌的啤酒
B.包装后不经巴氏灭菌的啤酒
C.包装后经高温灭菌的啤酒
D.D包装后在100℃灭菌的啤酒
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A.包装后经巴氏灭菌的啤酒
B.包装后不经巴氏灭菌的啤酒
C.包装后经高温灭菌的啤酒
D.D包装后在100℃灭菌的啤酒
A.啤酒的泡沫在纯生啤酒生产中是一个较大的问题
B.纯生啤酒的泡沫性能在货架期内基本不变
C.提高啤酒中的发泡蛋白质含量可能使纯生啤酒泡沫得到改善
D.避免酵母的自溶有利于纯生啤酒泡沫得到改善