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第2题
下列属于按餐式不同分类的零点菜单有()零点菜单。
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第4题
在西餐餐食礼仪中,用餐具的顺序是()。
A.从外向内拿取
B.从内向外拿取
C.从上往下拿取
D.从下往上拿取
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第5题
《非空调列车服务质量规范》第9.1.5条规定,有符合要求的洗消设备和消毒药品,炊、餐、茶、酒具清洁、消毒合格。此题为判断题(对,错)。
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第6题
《空调列车服务质量规范》规定:餐车有符合要求的(),炊、餐、茶、酒具清洁、消毒合格。
A.洗消设备
B.消毒药品
C.洗消和消毒药品
D.洗消设备和消毒药品
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第7题
西餐中刀叉的使用方法有哪项是错误的?()
A.左手用叉固定食物,右手用刀切割食物
B.不用能刀叉同时将食物送入口中
C.使用刀叉时,刀叉与餐盘成15度斜角
D.餐刀掉到地上应自己捡起
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第9题
西餐餐台摆设时,公用物品一般五至六人摆放一套。()
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第10题
西餐服务中,来店就餐客人进人休息区域后,服务员应向客人问候,并及时向客人送上各式(),送酒水前应先做介绍并征求客人意见。
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第11题
西餐宴会的席位安排大都是主人坐在餐台中央、副主人在主人右侧,他们面向其他来宾。()
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